Sambar Making Tips :सांबर एक बहुत ही पौष्टिक और टेस्टी व्यंजन है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। अक्सर घर में डोसा, मसाला डोसा या साउथ इंडियन रेसिपी के साथ सांबर बनाया जाता है। लेकिन लोगों की यह शिकायत होती है कि घर में आप टेस्टी सांबर नहीं बना पाते हैं। बाजार के स्वाद जैसा टेस्टी सांभर आज आप बहुत ही आसानी से घर में बनाकर तैयार करेंगे। कुछ सब्जियों और कुछ मसालों के मिश्रण से आप एक बेहतरीन स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर सांबर बनाएंगे, जो खाने में लजीज और सेहत से भरपूर होगी।
अक्सर घर के छोटे बच्चे सांबर नहीं खाते हैं क्योंकि यह कभी खट्टा, कभी तीखा, कभी गाढ़ा या कभी पतला बन जाता है। आज आपको बहुत ही बैलेंस सांबर की रेसिपी बताने वाले हैं जो आप घर पर बनाकर अपनी फैमिली के साथ इंजॉय कर सकते हैं।
तो चलिए झटपट जानते हैं सांबर बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
सांबर बनाने की सामग्री:
- एक कप अरहर दाल
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- एक चम्मच सांभर मसाला
- एक चम्मच गरम मसाला
- आधा कटोरी भिंडी
- 2 से 3 ड्रमस्टिक
- एक लंबे आकार कटा हुआ प्याज
- एक बारीक कटा हुआ टमाटर
- आधा चम्मच सरसों दाना
- आधा चम्मच जीरा
- दो से तीन सूखी लाल मिर्च
- आधा कटोरी सरसों का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
सांभर बनाने की विधि:
सांभर बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कुकर में एक कप अरहर दाल लेकर दो से तीन सिटी लगा लें। दाल को ठंडा होने के लिए एक अलग से पतीले में निकाल कर रख दे। अब इसी कुकर में तीन से चार बड़े चम्मच तेल डालें। अब आधा चम्मच जीरा और बारीक कटा प्याज डालकर 1 से 2 मिनट तक भूने। प्याज अच्छे से भून जाए तो आप इसमें उन सभी सब्जियों का इस्तेमाल करें जो आपको पसंद हो। जब सब्जियां भून जाए तो आप इसमें पक्की हुई दाल को डालकर एक सिटी लगा लें।अब इस दाल और सब्जियों के मिश्रण को सिटी निकाल कर रखें।
एक कटोरी में गर्म पानी ले और उसमें इमली को भिगोकर रखें। एक कढ़ाई में तीन से चार चम्मच तेल गर्म करें और आधा चम्मच जीरा,आधा चम्मच सरसों और कड़ी पत्ता का तड़का दें । तड़का जब अच्छी तरह चटक जाए तो आप इसमें एक बड़ा चम्मच सांबर मसाला, एक चम्मच हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर धीमी आंच पर भूने, ताकि मसाले जले ना अब इसमें पानी में भिगोया हुआ इमली मैश करके डालें और साथ हीं 1 मिनट तक भूने। भुने हुए सांबर में दाल और सब्जी का मिश्रण डालें और तीन से चार मिनट तक उबलने दें।
तैयार है आपका बेहद ही स्वादिष्ट सांभर यह सांबर!
यह देखने में जितना बेहतरीन होगा खाने में उतना ही स्वादिष्ट लगेगा। इसे आप अपने मन पसंदीदा दोसा, उत्तपम या इडली के साथ सर्व करें और इसका आनंद ले।