Soya Saag Making Tips : सर्दियों के मौसम में ताजा-ताजा हरे हरे साग बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं। आज आपके लिए एक साग की ऐसी खास रेसिपी लेकर आए हैं जिनको बनाकर आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। अक्सर अपने सरसों, बथुआ या पालक की साग बनाई होगी। पर क्या आपने कभी सोया का साग बनाया है ?
अगर आपने नहीं बनाया तो आज की इस लेख में हम आपके लिए बहुत ही शानदार सेहत से भरपूर सोया साग की रेसिपी लेकर आए हैं जो मिनट में बनकर तैयार होता है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। सोया में अनेक प्रकार के गुण पाए जाते हैं। इसमे पर भरपूर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होते हैं जो हमारे सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक माने जाते हैं।
तो आईए जानते हैं सोया साग बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
सोया साग बनाने की सामग्री :
- 200 ग्राम सोया साग
- आधा कटोरी बारीक कटा प्याज
- दो बड़े चम्मच बारीक कटा अदरक लहसुन
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच सरसों दाना
- आधा चम्मच जीरा
- दो-तीन सूखी लाल मिर्च
- अमचूर पाउडर
- दो बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
सोया साग बनाने की विधि :
सोया साग बनाने के लिए हम सबसे पहले ताजा सोया साग का इस्तेमाल करेंगे। इससे साग बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार होगा। आप सोया साग को बारीक काट के धोयें और किसी छन्नी में रख दे। जैसे हीं इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए तब एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल जैसी गरम हो जाए तो आप इसमें सरसों और जीरा का तड़का दे।
तड़का जैसे चटक जाए आप इसमें बारीक कटा प्याज और बारीक कटा अदरक-लहसुन डालकर भूने। कुछ देर के बाद आप इसमें पिसे हुए मसाले डालकर 1 से 2 मिनट तक मिला ले और बारीक कटा सोया साग डालें। साग को लगभग 5 मिनट के लिए भूने। जब साग अच्छी तरह से गल जाए तो आप इसमें नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं। जब सभी मसाले और साग अच्छी तरह गल के एक दूसरे के साथ मिक्स हो जाए तो आप से तेज आंच पर दो से तीन मिनट तक भुने।
तैयार है आपका बेहतरीन सोया साग !
इसे आप मक्के की रोटी या बाजरे की रोटी के साथ सर्व करें।