Dhokla Making Tips : गुजरात का फेमस ढोकला आज आप अपनी रसोई घर में बहुत ही आसानी से बनकर तैयार करेंगे। आज के इस लेख में हम आपके लिए एक बेहतरीन ढोकला की रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार होती है। अक्सर ढोकला लोग बाजार से खाना पसंद करते हैं और उनकी शिकायत रहती है कि यह घर में अच्छी नहीं बन पाती। अगर आज इस रेसिपी को आप स्टेप बाय स्टेप फॉलो करेंगे तो आप एक बहुत ही लजीज और फ्लफी ढोकला बनाकर तैयार करेंगे।
ढोकला गुजरात के साथ आज पूरे भारत में बहुत ही प्रसिद्ध है। यह बेसन और दही के मिश्रण से बनकर तैयार होता है और इसे हरी चटनी के साथ बहुत ही शौक से खाया जाता है। तो चलिए जाने ढोकला बनाने की के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
ढोकला बनाने की सामग्री :
एक कटोरी बेसन
तीन चम्मच चीनी
एक चम्मच रिफाइंड
आधा चम्मच नमक
दो नींबू
एक चम्मच इनो
दो चम्मच सिरका
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
ढोकला बनाने की विधि :
ढोकला बनाने के लिए हमें सबसे पहले बड़े बॉउल में बेसन, चीनी, हल्दी, नमक और रिफाइंड डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। सभी सामग्री आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आप इसमें पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। जब गोल अच्छे से तैयार हो जाए तो आप इसमें नींबू डालकर फिर से अच्छी तरह से घुमाए। इस मिश्रण को आप जितना ही मिलाएंगे उतना ही यह स्पंजी बनेगा।
फिर इस घोल में आप इनों डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रहे की इनो डालने के बाद आप इसे ज्यादा ना मिलायें वरना इससे इसका एयर निकल जाएगा और ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा। आप चाहे तो इसे इडली के बर्तन में भी बना सकते हैं यदि आपके पास ढोकला बनाने वाला स्टैंड ना हो तो। आप उसमें हल्का रिफाइंड लगायें और ढोकले के बैटर को डालें और 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर स्टीम करें। सभी ढोकला को इस तरीके से बनाकर तैयार करें और एक बर्तन में रख लें।
मीठा पानी तैयार करने के लिए कढ़ाई में रिफाइंड डालें और उसमें हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और दो बड़े चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह उबाल लें। इसी पानी में आप सिरका भी डाल दे ताकि इसका स्वाद दुगना हो जाए । ढोकले के ऊपर इस घोल को डालें जिससे ढोकला एकदम स्वादिष्ट बनकर तैयार होगा।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट बाजार जैसा ढोकला !
आप इन छोटे-छोटे टिप्स का ख्याल रखें। इससे आपकी ढोकला बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा। आप इसे शाम के स्नैक्स या ब्रेकफास्ट में सर्व करें।