Kurkure Bhindi Making Tips : कुरकुरे भिंडी ऐसे बनाएंगे तो खाते रह जाएंगे। भिंडी एक एसी हरी सब्जी है जो लगभग 12 महीने मिलती हैं और कई पोषक तत्व से भरपूर है। भिंडी खाने के बहुत से फायदे हैं क्योंकि भिंडी में मैग्नीशियम , फाइबर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और विटामिन A भरपूर मात्रा में होती हैं। यह रक्त चक्र को बनाए रखने में मदद करती हैं।
यह जानकारी कम लोग को होगा कि भिंडी में कैंसर विरोधी गुण भी होते हैं। भिंडी ओकरा एक फूल का पौधा है जो अपने खाने योग्य बीजों के लिए जाना जाता हैं। अगर आप अपनी थाली में भिंडी को शामिल करेंगे तो इससे आप दिल की बीमारी होने से भी बच सकते हैं। तो आज हम आपके लिए झटपट बनने वाली कुरकुरी भिंडी की रेसिपी लेकर आए हैं.
कुरकुरे भिंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
500 ग्राम भिंडी
एक छोटा चम्मच नमक
चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च
2 टेबल स्पून बेसन
एक टेबल स्पून धनिया
एक टेबल स्पून चाट मसाला
एक नींबू का रस
तेल तलने के लिए
कुरकुरे भिंडी बनाने की विधि :
हमेशा आप भिंडी की सब्जी बनाने के लिए नरम और मुलायम भिंडी का चुनाव करते हैं लेकिन कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए हमें बीज निकालने पड़ती है तो हम थोड़े बड़े आकार की भिंडी ले सकतें हैं। भिंडी को अच्छे तरीके से धोकर छलनी में रख दीजिए और सारा पानी सूखने तक छोड़ दीजिए।
जब भिंडी अच्छी तरह सूख जाए तो दोनों तरफ की गुठलियों को निकाल दें और साथ हीं भिंडी को लंबाई में दो भागों में काटकर रखें । उसके बाद लंबाई में पतला-पतला काटकर , तीन से चार टुकड़े बनाये । सभी भिंडियों को ऐसे करके रखें और उनके बीजों को निकाल दें। सभी भिंडी को एक बड़े बर्तन में रख के इसमें नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए।
अब भिंडी में लाल मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और एक चम्मच बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। कढ़ाई में तेल डालकर गरम लेकिन ध्यान रहे की तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए । और तेज आँच पर भिंडी को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
सभी भिंडी को एक साथ डाल के रखें। कुरकुरी भिंडी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप आधा चम्मच चाट मसाला ऊपर से छिड़क सकते हैं। अब तैयार है आपकी कुरकुरी भिंडी ! यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार लगती हैं।