Adrak lahsun Achar : सर्दियों के मौसम में तीखा चटपटा खाने का कुछ अलग ही मजा है । अगर आप भी सर्दियों के समय कुछ तीखा खाना पसंद करते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। आज आपके लिए एक लहसुन अदरक का अचार लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही लजीज और चटपटा लगता है ।
सर्दियों मैं हम हमेशा यही सोचते हैं कि हम कुछ बेहतरीन खाएं। ऐसे में सुबह के पराठों के साथ कुछ तीखा चटपटा अचार मिल जाए तो इसकी बात ही अलग है। अगर आप भी बाहर का अचार खाना पसंद नहीं करते हैं तो, यह रेसिपी आपके लिए बहुत ही फायदेमंद रहेगी। घर के कुछ चुनिंदा मसाले के मेलजोल से अदरक और लहसुन का बेमिसाल जोड़, जो हमारे खाने में चार चांद लगा दें।
आइये देखें इस आचार को बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी
अदरक लहसुन का अचार बनाने की सामग्री:
- 200 ग्राम अदरक
- 200 ग्राम लहसुन
- एक चम्मच सरसों पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- एक चम्मच मेथी दाना
- आधा चम्मच सौंफ
- एक का आधा चम्मच कलौंजी
- आधा कटोरी सरसों का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
लहसुन अदरक का अचार बनाने की विधि:
सबसे पहले लहसुन और अदरक को अच्छी तरह साफ करें । लहसुन और अदरख के सारे छिलके निकाल के रखे लें । अदरक और लहसुन को ओखली में डाल के दरदरा कूट के एक प्लेट में निकले, अब एक कड़ाही में आधा कटोरी तेल डालकर गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच सरसों, आधा चम्मच कलौंजी, आधा चम्मच सौंफ का तड़का दें ।
जब तड़का चटक जाए तो आप इसमें सारे पिसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक धीमी आँच पर भूने । जब मसाले हल्के भुन जाए तो आप इसमें दरदरा कुटा हुआ अदरक लहसुन डाल के 1 से 2 मिनट तक पकाएं । जब सभी मसाले और अदरक लहसुन अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें और गैस की आज बंद कर दें। इस आचार को आप कांच के बर्तन में रखें इसे आचार महीनो तक खराब नहीं होंगे।
तैयार है आपकी बहुत चटपटा अदरक लहसुन का अचार