Egg Curry : एग करी एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं। एग करी को लोग अनेकों प्रकार से बनाते हैं। अचानक से मेहमान घर पर आ जाए तो आप इसको रात के डिनर पार्टी में भी एंजॉय कर सकते हैं।
एग कड़ी को बनाना जितना आसान है उतने ही इसको खाने के फायदे देखे गए हैं। यह स्वादिष्ट उबले हुए अंडों को मसालेदार ग्रेवी में डालकर बनाई जाती है। कई क्षेत्रों में अलग-अलग तरीके से यह एग कड़ी बनाई जाती है। कुछ जगह इसमें आलू और ड्रमस्टिक का भी प्रयोग किया जाता है।
हालांकि प्याज, टमाटर और सभी तरीके मसाले के अंडे की कड़ी में डाले जाते हैं। अंडा करी ग्रेवी के साथ-साथ, अंडे की बिरयानी भी बनाई जाती हैं। रोजाना एक अंडा खाने से हार्ट डिजीज को खतरा कम हो जाता है और व्यक्ति हेल्दी लाइफ जीता हैं। देखते हैं अंडा कढ़ी बनाने के लिए हमें किन सामग्री की जरूरत पड़ेगी
अंडा करी बनाने की आवश्यक सामग्री :
6 उबले अंडे
एक कटोरी दही
दो बड़े चम्मच कसूरी मेंथी
एक चम्मच हल्दी
एक चम्मच मिर्ची पाउडर
दो चम्मच काली मिर्च
एक बड़ा लहसुन
2 इंच अदरक का टुकड़ा
बारीक कटा धनिया पत्ता
स्वाद के अनुसार नमक
एक बड़ा कप सरसों का तेल
दो बारिक कटे प्याज
दो बारीक कटा टमाटर
एग करी बनाने की विधि :
सबसे पहले उबले हुए अंडे को अच्छी तरह छिल ले । उसमें हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर और दो चम्मच सरसों तेल मिलाकर रखें। अंडों में थोड़ा चिड़ा लगा ले ताकि वह फटे ना।
एक कटोरी में दही को अच्छी तरह फेट ले।उसमें दो चम्मच कसूरी मेंथी, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह फेट कर 10 मिनट के लिए रख दें।
एक कड़ाई में आधा कप तेल डालें और सारे अंडों को फ्राई करके निकाल ले। बचे हुए तेल में जीरा का तड़का लगाए फिर बारीक कटा प्याज दाल के सुनहरा होने तक भूने। जैसे ही प्याज बन जाए तो उसमें आप दही का पेस्ट डाल के अच्छी तरह मिलाएं। मसाले में हल्का तेल दिखने लगे तो इसमें टमाटर की पेस्ट डाल के 10 मिनट तक ढक पकाए।
सारे मसाले अच्छे से भून जाए तो इसमें आप स्वाद के अनुसार नमक डालें और आवश्यकता अनुसार आधा से एक कप पानी डालकर तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं। जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाए आप सारे फ्राई किए हुए अंडे को डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं और बारीक कटा धनिया पत्ता डालें। तैयार है आपका लजीज एग करी !
इसे आप चावल रोटी या पूरी पराठों के साथ सर्व करें और एग कड़ी का आनंद उठाएं। यह एग करी 20 से 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी इसको आप एक बार जरूर ट्राई करें।