Gravy Making Tips : अक्सर घर पर अचानक मेहमान आ जाते हैं तो उलझन हो जाती है कि अब क्या बनाएं । अक्सर हम एक ही प्रकार की सब्जी खाकर बोर हो जाते हैं और रेस्टोरेंट की सब्जी की तरफ आकर्षित होने लगते हैं । अगर हमें कुछ ऐसा मिल जाए जो रेस्टोरेंट जैसी सब्जी घर में ही बना ली जाए । इसके लिए कुछ टिप्स अपना के आप भी रेस्टोरेंट स्टाइल सब्जी घर पर आसानी से बना सकते हैं ।
हर घर की रसोई में रखे कुछ मसालों का मिश्रण बनाकर आप आसानी से ऐसी ग्रेवी तैयार कर सकते हैं, जो झटपट बनती है । यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट और मज़ेदार होती है।
1. टमाटर प्याज की ग्रेवी
कुक्कर में दो टमाटर, दो प्याज, चार लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर एक कुक्कर में सीटी लगा दें। फिर ठंडा हो जाने पर इसे अच्छी तरह से पीस कर रख ले । इस मिश्रण के पेस्ट को आप किसी भी सब्जी के साथ आसानी से बना सकते हैं।
2. काजू बादाम पेस्ट
एक कटोरी में आधा कप दूध में 10 काजू, 10 बादाम और दो चम्मच मुंगफली डालकर 10 मिनट तक सोक होने दें । इसका बारीक पेस्ट बनाएं और इस काजू के पेस्ट को आप किसी भी पनीर की सब्जी में डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं ।
3. नारियल मूंगफली का पेस्ट
नारियाल को बारीक काट लें और मुंगफली को हलका फ्राई करके एक साथ पेस्ट बना लें । इस पेस्ट का इस्तमाल आप किसी भी हरी सब्जी को बनाने में कर सकते हैं। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
4.दही पेस्ट
आधा कटोरी दही में एक चम्मच धनिया, एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच मिर्च, आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। यह एक ऐसा शानदार ग्रेवी होती है जिसको आप किसी भी तरह के सब्जी में डालकर बना सकते हैं।
यह खाने में बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट होती है । इन टिप्स को अपना के आप किसी भी तरह की सब्जी को और जयकेदार बना सकते हैं।