Chhath Lauki Sabji Making Tips : छठ महापर्व की महिमा अपार है। इस बार छठ पर्व की शुरुआत 5 नवंबर से हो रही है। छठ महापर्व के पहले दिन नहाए खाए मनाया जाता है। जिसमें बहुत ही सादा और सरल भोजन करने का प्रचालन है। इसमे लोग सदा भात , लोकी की सब्जी और चने की दाल खाते हैं। छठ पर्व के पहले दिन, नहाए खाएं में लौकी की सब्जी का अलग ही महत्व हैं।
नहाए खाए के दिन व्रती महिला सूर्योदय होने से पहले नहा धोके भोजन तैयार करती हैं। इसमें सबसे महत्वपूर्ण किरदार लौकी की सब्जी का माना जाता है। यह व्रत लगभग 72 घंटों तक चलता है इसलिए लौकी की सब्जी खाने से शरीर में ठंडक बनी रहती है। इसलिए व्रती महिला और पुरुष दोनो ही नहाए खाए के दिन सदा भोजन करते है ।
छठ महापर्व नहाए खाए के लिए लौकी की सब्जी बनाने की विधि इस प्रकार है
लौकी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम लौकी
- एक चम्मच जीरा
- एक चम्मच काली मिर्च
- चार बड़े चम्मच घी
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दो चूटकी हींग
- बारीक काटा धनिया पत्ता
- स्वाद के अनुसर सेंधा नमक
लौकी की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले ताजा लौकी का इस्तमाल करें, ताजा लौकी का इस्तमाल करने से सब्जी अधिक स्वादिष्ट बनती है। लौकी का ऊपरी भाग अच्छे से छिल के बारीक काट के रखें।
मध्यम आंच पर कढ़ाई गरम करें और चार चम्मच देसी घी डालें। घी गरम हो जाने पर एक चम्मच जीरा और दो चुटकी हींग डाल के चटकने दें। बारीक काटा हुआ लौकी डाल के अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट तक ढक के पकाये।
एक चम्मच सेंधा नमक, एक चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें । 10 मिनट तक लौकी को ढक कर पकायें और आखिर में बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डाल के मिला लें।
अब तैयार है आपका, नहाए खाए स्पेशल लौकी की सब्जी ।