छोले भटूरे का नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। फूले फूले भटूरे पड़ोसने में जितने ही सुंदर लगते हैं, खाने में उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आपके भी भटूरे अगर रेस्टोरेंट जैसे नहीं बन पाते हैं तो, यह टिप्स अपना के आप एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल भटूरे घर पर आसानी से बना सकते हैं । त्यौहारों का मौसम चल रहा है। आये दिन घर पर नये पकवान बनते रहते हैं। जब भी घर पर छोले बने तो साथ में भटूरे खाने का मन हो ही जाता है।
फूले-फूले भटूरे बनाने के लिए अपनाएं ये आसान से टिप्स
भटूरे का आटा रखे नरम
भटूरे का आटा तैयार करने के लिए सभी लोग अलग-अलग तरीके अपनाते हैं ।कुछ लोग नमक की जगह चीनी और सोडा के जगह इनो का इस्तेमाल भी करते हैं ।आप अपनी मर्जी से कोई भी तरीका अपना सकते हैं। बस इस बात का ख्याल रखना है कि, भटूरे का आता एकदम नरम गुथा होना चाहिए। भटूरे के आटे को मजबूत हाथों से 10 से 15 मिनट तक अच्छे से गुथे।
भटूरे के आटे को नरम होने के लिए कम से कम 5 से 6 घंटा तक गीले कपड़े से धक्क कर रख दें।
भटूरे बेलने का तरीका
भटूरे को बेलते समय इस बात का खास ख्याल रखे कि, भटूरे के आटे का लोई ना ज्यादा बड़ा ना जाता छोटा हो ।भटूरे को एकदम बराबर बेलना है, ज्यादा मोटा ना ज्यादा पतला हो।
गर्म तेल में ही तले भटूरे
भटूरे को तलने मे गरम तेल का ही इस्तेमाल करें ।जब भी हम भटूरा को तले तो इस बात का बेहद ख्याल रखे की तेल गरम हो।
तेल की मात्रा अधिक रखें
भटूरे को तलने के लिए तेल की मात्रा हमेशा ज्यादा होनी चाहिए , ताकि भटूरे अच्छे से फूल सके।अगर तलते समय तेल की मात्रा कम रही तो भटूरे नहीं फुल पाएंगे ।
भटूरे बनाने के लिए कढ़ाई
अक्सर हम यह गलती कर देते हैं, कि भटूरे बनाने के लिए बहुत ही छोटे बर्तन का इस्तेमाल करते हैं। हमे हमेशा बड़ी कढ़ाई का और मोटे तलवे की बर्तन का ही इस्तेमाल करें । इन बातों का ख्याल रखें तो, आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट स्टाइल भटूरे बना सकते हैं।