Fish curry : नॉन वेज लवर को चिकन मटन के अलावा फिश भी बहुत पसंद आती है। फिश करी का नाम सुनते हीं मुंह में पानी आ जाए, ऐसा हो ही नहीं सकता। इसे बनाने के कई तरीके हैं। फिश खाने के अनेकों फायदे हैं ।
फिश कई प्रकार की आती है जिसमें उनके अपने-अपने अनेकों गुण शामिल होते हैं। मछली में प्रोटीन, विटामिन और ओमेगा 3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता हैं। मछली का सेवन करने से हृदय रोग भी दूर होता है। आपको यह जानकर हैरानी होगी की मछलियों का नियमित सेवन करने से हम कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों से भी अपना बचाव कर सकते हैं।
आज हम यहां फिश करी के बारे में बात करने जा रहे हैं । दरअसल, यह ढाबा स्टाइल फिश करी है, जो आप एक बार खालेंगे तो बार-बार बनाकर खाना चाहेंगे। आईए जानते हैं। इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें किन सामग्री की जरूरत पड़ेगी ।
ढाबा स्टाइल फिश करी की आवश्यक सामग्री :
500 ग्राम मछली
एक चम्मच हल्दी
एक चम्मच मिर्ची पाउडर
दो चम्मच सरसों
दो चम्मच काली मिर्च
दो चम्मच सौंफ
एक बड़ा लहसुन
2 इंच अदरक का टुकड़ा
दो चम्मच खसखस
बारीक कटा धनिया पत्ता
स्वाद के अनुसार नमक
एक बड़ा कप सरसों का तेल
फिश करी बनाने की विधि :
सबसे पहले मछली को दो से तीन बार धोके, उसमें एक चम्मच नमक, एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच धनिया, एक चम्मच मिर्ची पाउडर और दो चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करके 20 मिनट के लिए रखें। फिश कड़ी का मसाला तैयार करने के लिए एक मिक्सर जार में लहसुन, अदरक, धनिया, काली मिर्च और बाकी सभी मसाले डाल के अच्छी तरह पीस लें।
अब गैस पर कढ़ाई चढ़ा कर तेल गर्म करें। अगर तेल अच्छे से गर्म नहीं हुआ तो फिश टूट सकती है। तीन से चार पीस एक बार में डालकर अच्छे से फ्राइ करें। जब सारी फिश फ्राई हो जाए तो इस बच्चे हुए तेल में आधा चम्मच सरसों और जीरा डालें । जैसे ही दोनों चटक जाए तो पहले से तैयार किया गया हुआ मसाला का डालकर अच्छे से फ्राइ करें।
तैयार है आपका स्वादिष्ट फिश करी ! इसको आप चावल, रोटी या अपने मन पसंदीदा भोजन के साथ परोस के और इसका लुफ्त उठाएं।