Curd Rice Recipe :कर्ड राइस एक दक्षिण भारतीय रेसपी है। कर्ड राइस में एक खट्टा स्वाद होता है। यह दही, उबले हुए राइस और भारतीय मसाले जैसे मूल सामग्री से बना है जो झटपट बनने वाला एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है।कर्ड राइस रेसिपी झटपट और आसानी से बनानेवाला व्यंजन है इसलिए यह लंच डब्बा में ले जाने के लिए सही विकल्प होता है।
कर्ड राइस को सफर के लिए बहुत आसानी से बनने वाला और काफी समय तक खराब न होने वाला व्यंजन माना गया है। कर्ड राइस बनाने के लिए हमें बहुत ही कम चीजो से और फटाफट बनने वाली एक बहुत ही सरल रेसिपी है ।
आईए जानते हैं कर्ड राइस बनाने का तरीका !
कर्ड राइस बनाने की सामग्री :
एक कप पके हुए चावल
एक कप ताजा दही
एक चुटकी हींग
आधा चम्मच सरसों दाना
आधा चम्मच जीरा
10 से 15 कड़ी पत्ते
एक चम्मच घी
एक से दो हरी मिर्च
स्वाद के अनुसार नमक
कर्ड राइस बनाने की विधि :
कर्ड राइस बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े से बाउल में चावल को अच्छी तरह पकाएंगे। पके हुए चावल को अच्छी तरह से एक से धोखे बाउल में रख ले। इसके बाद हम इसमें कर्ड का तड़का लगाएंगे। इसके लिए कढ़ाई में दो चम्मच घी गर्म करेंगे। जैसे ही गर्म हो जाए आप इसमें एक चुटकी हींग, 1 से 2 हरी मिर्च, आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच सरसों का तड़का दें। तड़का जैसी चटक जाए तो आप इसमें दही डालें। दही डालते ही गैस का फ्लेम कम कर दें नहीं तो दही फट जाएगा। अब स्वाद के अनुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालें और पके हुए चावल को इनमें मिला लें। चावल और दही के मिश्रण को 1 से 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आखिर में बारीक कटा हरा धनिया से गार्निश करें।
तैयार है आपका बेहद ही स्वादिष्ट और लजीज कर्ड राइस !
इस कर्ड राइस को आप इंस्टेंट बना कर तैयार कर सकते हैं और यह सफर में ले जाने के लिए भी बहुत ही अच्छा विकल्प माना जाता है।