Bharwa Mirchi Recipe :ठंड का मौसम शुरू हो चुका है। ठंड के मौसम में अक्सर हमें कुछ तीखा चटपटा मसालेदार खाने का मन करता रहता है । अगर आप भी तीखी चटपटी सी कोई रेसिपी देख रहे हैं तो, यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। आज हम आपको भरवां मिर्ची की एक शानदार रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसका स्वाद आपके मौका जाएगा बदल देगा।
इस भरवां मिर्ची की रेसिपी को आप महीनो तक स्टोर करके रख सकते है। इसकी खास बात यह है कि, ये अचार जितना पुराना होगा उतना ही स्वादिष्ट होता जाएगा। सुबह का नाश्ता हो या दोपहर का लंच,ये भरवां मिर्ची का अचार खाने का स्वाद बढ़ा देगा ।
भरवां मिर्ची बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम मिर्ची
- एक चम्मच सरसों पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मेथी पाउडर
- एक चम्मच सौंफ का पाउडर
- आधा चम्मच कलौंजी
- आधा चम्मच अजवाइन
- दो से तीन चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
भरवां मिर्ची बनाने की विधि:
भरवां मिर्ची बनाने के लिए सबसे पहले बड़े-बड़े आकार की मिर्ची का चुनाव करें। मिर्ची की सभी डंढल तोड़ के निकाल दें। एक पैन में पिसे हुए मसाले डाले और एक से दो मिनट तक भूनें। जब सभी मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें दो से तीन चम्मच सरसों का तेल डालें और मसाले में अच्छी तरह मिक्स करें।
अब मिर्ची का स्टफिंग तैयार है। इस स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने दें। स्टाफिंग ठंडा हो जाए तो आप मिर्ची में स्टाफिंग को अच्छी तरह भरें । जब सभी मिर्ची में स्टफिंग भर जाए तो आप इसको 1 से 2 दिन की धूप दिखाएं और एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें। इससे आपकी अचार जल्दी खराब नहीं होंगे तैयार हैं आपके बेहद ही स्वादिष्ट भरवा मिर्ची का अचार।आप इस आचार को अपने मन पसंदीदा पूरी पराठे के साथ सर्व करें और इसका आनंद लें।