Gobi Ka Paratha : गोभी का पराठा एक भारतीय व्यंजन है जो खाने में स्वादिष्ट होता है। सर्दियों के मौसम में सुबह-सुबह अगर गरमा गरम गोभी के पराठे मिले , तो आपका दिन बन जाएगा। गोभी का पराठा का नाम सुनते हैं मुंह से पानी ना आए ऐसा हो नहीं सकता।
यह एक गोभी और कुछ मसाले के स्टाफिंग से बनकर तैयार होता है। गोभी के पराठे को लोग दही या अचार के साथ खाना बहुत ही पसंद करते हैं। गोभी का पराठा सुबह के नाश्ते के लिए बहुत ही अच्छा विकल्प है। इससे बच्चे भी बहुत पसंद करते हैं। यह सुबह के टिफिन पैक के लिए भी एक अच्छा ऑप्शन माना जाता है।
आईए देखते हैं गोभी का पराठा बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी!
गोभी के पराठे बनाने की सामग्री :
500 ग्राम गोभी
500 ग्राम आटा
आधा कटोरी बारीक कटा प्याज
1 इंच अदरक का टुकड़ा
दो से तीन बारीक कटा हरी मिर्च
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच चाट मसाला
आधा कटोरी घी
दो चम्मच तेल
गोभी के पराठे बनाने की विधि :
सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह धो लें और इसको बारीक काट कर रखें । अब एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें आधा चम्मच जीरे का तड़का दें और बारीक कटा प्याज और मिर्च डालकर 3 मिनट तक पकाएं। बने हुए मसाले डालकर मिलाएं और घिसा हुआ फूल गोभीडाल के तीन से चार मिनट तक भूने ।
आटे में आधा चम्मच नमक और दो चम्मच घी डालकर मुलायम ढो तैयार करें। तैयार किए हुए आटे को 10 मिनट तक रख दें ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए। उसके बाद आप मध्यम आँच पर तवा रखें। आटे की छोटी-छोटी लोई लें और उसमें गोभी की तैयार की स्टफिंग को भरें और हल्के हाथ से बेलें। मध्यम आँच पर पराठे को पलट-पलट कर सुनहरा रंग होने तक पकाएं।
तैयार है आपके गोभी के पराठे! इसको आप दही या धनिया की चटनी के साथ सर्व करें।