Muli ka Paratha : मूली का पराठा एक बहुत ही शानदार रेसिपी है. यह एक पंजाबी डिश है जो सर्दियों में सुबह के नाश्ते में, चाय या दही के साथ खाई जाती है। आप भी सिंपल रोटियां खा खा के परेशान हो चुके हैं। तो इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें, मूली के पराठे।
आज आपको बहुत ही आसान तरीके से मूली का पराठा बनाना बताएंगे। इस मूली के पराठे को बच्चों से लेकर बूढ़े तक बहुत ही चाव से खाएंगे । मूली के पराठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा लगता है।
मूली का पराठा बहुत ही कम सामग्रियों में बनकर तैयार हो जाएगा, तो आईए देखते हैं मूली के पराठे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
मूली के पराठे बनाने की सामग्री :
500ग्राम मूली
500 ग्राम आटा
एक बारीक कटा प्याज
3-4 बारीक कटा हरी मिर्च
5-6 बारीक कटी लहसुन
1 इंच बारीक कटा अदरक
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच लाल मिर्च
आधा चम्मच चाट मसाला
आधा चम्मच जीरा पाउडर
बारीक कटा धनिया पत्ता
स्वाद के अनुसार नमक
मूली के पराठे बनाने की विधि:
सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धो लें और कद्दूकस की मदद से अच्छी तरह बारीक घीस लें। सारे मूली एक साथ गिर जाए तो आप इसमें आधा चम्मच नमक डालकर मिक्स करें और मजबूत हाथों से निचोड़ लें। निचोड़ के इसका सारा पानी निकाल लें।
अब एक कड़ाही में तीन से चार चम्मच तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आप इसमें बारीक कटा हरा मिर्च, बारीक कटा अदरक – लहसुन और बारीक कटा प्याज डालकर भूने ।
जब यह सारे मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें घिसे हुए मूली डालकर अच्छी तरह भूने। आखिर में बारीक कटा धनिया डालकर मिक्स करें और ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल दे।
एक बर्तन में आता निकले उसमें एक चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह गुथ लें । ध्यान रहे की आटा नॉर्मल रोटी से थोड़ा ज्यादा मुलायम होना चाहिए। इससे मूल के पराठे एकदम नरम और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे।
आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और उसे लोई में तैयार की हुई स्टफिंग भर के हल्के हाथों से बेलें और मध्यम आँच पर सेंके।
इस मूली के पराठे को आप दही, धनिया की चटनी, खट्टी चटनी या मीठी चटनी अपने मन पसंदीदा तरीके से सर्व करें और इसका आनंद उठाएं।