Moongfali Chutney :अक्सर खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए कई तरीके की चटनी बनाते हैं। और आज आपके लिए मूंगफली की चटनी की रेसिपी लेकर आया है जो बहुत ही अलग और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। साउथ इंडियन डिश के साथ अपने मार्केट में जो चटनी खाई होगी, आज उसको बहुत ही आसानी से घर पर बना कर तैयार करेंगे।
मूंगफली हर घर में आसानी से उपलब्ध होती है। मूंगफली कई प्रकार से इस्तेमाल किए जाते हैं। इसमें कई प्रकार के पोषण तत्व भी पाए जाते हैं। तो आज एक झटपट बनने वाली मूंगफली की चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आप मिनटों में बनाकर तैयार करेंगे। इस चटनी का इस्तेमाल आप इडली, डोसा या पराठे, किसी के साथ भी कर सकते हैं।
तो आईए जानते हैं मूंगफली की चटनी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
मूंगफली की चटनी बनाने की सामग्री :
200 ग्राम मूंगफली
2 इंच इमली
आधा नींबू का रस
आधा चम्मच सरसों दाना
दो खड़ी सूखी लाल मिर्च
10 से 15 कड़ी पत्ता
दो बड़े चम्मच सरसों का तेल
स्वाद के अनुसार नमक
मूंगफली की चटनी बनाने की विधि :
मूंगफली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले गैस का फ्लेम ऑन करें और धीमी आंच पर एक कड़ाई गर्म करें। कढ़ाई जैसी गरम हो जाए तब इसमें मूंगफली को तीन से चार मिनट तक भूने। मूंगफली एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। मूंगफली जब अच्छे तरीके से ठंडा हो जाए तो एक मिक्सर जार में मूंगफली, तीन से चार लहसुन की कलियां और आधा इंच अदरक का टुकड़ा मिलाकर एक बारी पेस्ट बनाकर तैयार करें। इस पेस्ट को आप एक बड़े कटोरे में निकाल कर रखें।
कढ़ाई में दो चम्मच तेल गर्म करें और तेल जैसे ही अच्छे तरीके से गर्म हो जाए तो आप इसमें एक चम्मच सरसों दाना, दो सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ते का तड़का दे। तड़का जैसी चटक जाए तो आप इसमें मूंगफली का पेस्ट डालें। आखिर में आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक और आधा नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट मूंगफली की चटनी !
इस चटनी को आप किसी भी पराठे इडली दोसा के साथ सर्व करें।