Methi Dal Making Tips : आज की रेसिपी बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है।  मेथी के हरे पत्ते और मिक्स दाल से आज एक बहुत ही बेहतरीन रेसिपी बनाकर तैयार करेंगे जिससे आपके मुंह का जाएके के साथ स्वास्थ्य भी बना रहेगा। अक्सर घर में छोटे बच्चे मेथी के पत्ते का सेवन नहीं करते हैं क्योंकि उनको इसका साथ बिल्कुल पसंद नहीं आता। तो आज की इस रेसिपी में आपकी यह समस्या भी दूर हो जाएगी।

आज की यह रेसिपी इतनी मजेदार बनकर तैयार होगी जिसे  बच्चे भी चाव  से खाना पसंद करेंगे । मेथी में अनेकों प्रकार के गुण पाए जाते हैं इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, प्रोटीन और कई तरह के मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। सर्दियों में बाजार में बहुत आसानी से मेथी के पत्ते मिल जाते हैं और हमें सीजनल सब्जियों का भी उपयोग करना चाहिए जिससे हमारी इम्युनिटी बढ़ती है।

तो चलिए झटपट बनाकर तैयार करते हैं मेथी दाल !

मेथी दाल बनाने की सामग्री :

200 ग्राम मेथी के ताजा पत्ते 

एक कटोरी मिक्स दाल

आधा कटोरी बारीक कटा प्याज

आधा कटोरी बारीक कटा टमाटर

एक चम्मच बारीक कटा लक्षण अदरक

दो से तीन सूखी लाल मिर्च

दो से तीन तेज पत्ता

आधा चम्मच जीरा

आधा चम्मच सरसों दाना

एक चम्मच हल्दी

एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

आधा चम्मच गरम मसाला

आधा चम्मच चाट मसाला

3 से 4 बड़े चम्मच तेल

दो चम्मच घी

स्वाद के अनुसार नमक

मेथी दाल बनाने की विधि  :

मेथी दाल बनाने के लिए सबसे पहले हम मिक्स दाल को 1 से 2 घंटे पानी में भिगोकर रखेंगे जिससे दाल का स्वाद दुगना हो जाता है।अब सबसे पहले मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धोके बारीक- बारीक काट के रख ले। अब एक कुकर में 3 से 4 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल जैसी गरम हो जाता आप इसमें जीरा, सुखी लाल मिर्च, तेज पत्ता और सरसों दाना  का तड़का दें।  तड़का जैसी चटक जाता है तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और बारीक कटा अदरक लहसुन डालें।

जब प्याज अच्छी तरह बन जाए तो आप इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक पका लें। जब  मसाले में से खुशबू आने लगे तो आप इसमें बारीक कटा टमाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें साथ ही आप इसमें मिक्स दाल डालें और अच्छी तरह मिला ले। जब मसाले और दाल आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तब इसमें बारीक कटा मेथी के पत्ते डालें और दो से ढाई गिलास पानी डाल के तीन से चार सिटी लगा ले। ध्यान रखिए कि आँच  मध्यम हो वरना दाल अच्छे से पकेगा नहीं।  जब कुकर की सिटी अच्छे से निकल जाए तो आप इसमें दाल को अच्छी तरह से मिक्स करें और ऊपर से दो चम्मच घी डालें। 

तैयार है बेहद स्वादिष्ट आपकी मेथी दाल!

इस तरीके से बने दाल एक बार जरूर ट्राई करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इस दाल को आप अपने मनपसंदीदा  व्यंजन के साथ परोसें।