Dahi Tadka : अगर आप भी एक ही टाइप का खाना बनाकर और खाकर बोर हो गए हैं तो आपके लिए आज एक नई रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका नाम है दही तड़का।
रोजमर्रा की जिंदगी में कभी-कभी ऐसे व्यस्त दिन आते हैं जब आपको खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता। तब आप कुछ झटपट बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके व्यस्त दिन के लिए बिल्कुल फिट है और खाने में भी स्वादिष्ट रेसिपी है।
इस दही तड़का में सामग्री हीं दही है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक है। दही में अनेकों प्रकार के एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं। यह हमारे स्वास्थ के लिए भी बहुत ही लाभदायक है।
मिनट में बनने वाला दही तड़का बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
दही तड़का बनाने की सामग्री :
- एक कटोरा गाढ़ा दही
- आधा कटोरी बारीक कटा प्याज
- आधा कटोरी बारीक कटा टमाटर
- दो से तीन बारीक कटी हरी मिर्च
- आधा टुकड़ा बारीक कटा अदरक
- बारीक कटा धनिया पत्ता
- दो चम्मच घी
- एक चम्मच जीरा
- एक चम्मच सरसों दाना
- दो चुटकी हींग
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक
दही तड़का बनाने की विधि :
सबसे पहले आप एक पैन में दो चम्मच घी गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो आप इसमें जीरा, सरसों और कड़ी पत्ता डालकर तड़का दें। जब तड़का अच्छे से चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा हरा मिर्च और बारीक कटा प्याज डालकर एक से 2 मिनट के लिए भुनें। जब प्याज थोड़ा भून जाए तो आप इसमें हल्दी और मिर्ची डाल के मिक्स करें। जब प्याज और मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें बारीक काटा टमाटर डालकर 1 से 2 मिनट ढक के पकायें।
सभी मसाले अच्छी तरह बन जाए और आपस में मिक्स हो जाए तो आप इसमें एक कटोरी दही डालें। दही को धीमी आँच पर चलातें रहें और एक से 2 मिनट पकाएं। दही को ज्यादा देर तेज आँच पर नहीं पकाना है नहीं तो इसका स्वाद बिगड़ जाएगा। आखिर में स्वाद के अनुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया इसमें मिक्स करें।
और तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट और झट से बनने वाला दही तड़का !
आप एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें।