Litti Making Tips : बिहार का फेमस डिश लिट्टी चोखा, जो हर बिहारी के साथ-साथ, बाहर के लोगों को भी काफी पसंद आता है। आपने भी बिहार के लिट्टी चोखा का स्वाद जरूर ही चखा होगा । चाहे आप किसी भी शहर में क्यों न रह रहे हो।
लिट्टी कई प्रकार से बनाई जाती है । लेकिन फेमस लिट्टी आग पर की होती है। हमारे घरों में अक्सर आग जलने की फैसिलिटी नहीं होती है, तो हम लिट्टी फ्राई करके भी उसका आनंद ले सकते हैं। लिट्टी के अंदर की फीलिंग चने की सत्तू से बनाई जाती है जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी होती है। लिट्टी को आप आलू बैंगन का चोखा या मिक्स वेज चोखा या फिर टमाटर की चटनी के साथ खाई जाती है। तो लिए बनाना शुरू करें लिट्टी !
लिट्टी बनाने के लिए जरूरी सामग्री :
500 ग्राम आटा
250 ग्राम चने का सत्तू
1 इंच अदरक का टुकड़ा
15 से 20 लहसुन की कलियां
बारीक कटा हरा धनिया
आधा चम्मच जीरा पाउडर
दो चम्मच अचार का मसाला
एक नींबू का रस
आधा चम्मच काला नमक
एक चम्मच अजवाइन
एक चम्मच कलौंजी
100 ग्राम घी
लिट्टी बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में आटा लें उसमें दो चम्मच घी और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छे से कड़क आटा गुथ लें। गुथे हुए आटे को ढक कर आधा घंटे के लिए रख दें।
अब एक कटोरा में सत्तू लीजिए उसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटा अदरक, बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। अजवाइन, कलौंजी अचार का मसाला और काला नमक दाल के अच्छे से मिलाएं। आखिर में धनिया पत्ता और दो चम्मच सरसों का तेल डालें ।अब हमारी लिट्टी के स्टफिंग तैयार है ।
छोटी-छोटी लोई लें और उसमें तैयार की गई फीलिंग को भरें और अच्छी तरह बंद करके रखें। जब सारी लिट्टी भर के बन जाए तो गैस पर तेल गर्म करें मीडियम आंच पर लिट्टी को भूरा होने तक पकाएं।
तैयार है बिहार का फेमस लिट्टी चोखा ! इसको आप अपने मन पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें और इसका आनंद उठाएं।