Fish Curry: फिश करी एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है. नॉनवेज लवर के लिए फिश करी एक ऐसी डिश है जिसके नाम सुनते ही उनके मुंह से पानी आता है । लेकिन आज इस लेख में हम आपके लिए एक बिहारी स्टाइल फिश करी लेकर आए हैं, जो खाने में बहुत ही लजीज और मसालेदार लगती है। बिहारी स्टाइल फिश करी का एक अलग ही स्वाद है । बिहारी स्टाइल के कुछ खास मसाले आपके फिश करी मैं चार चांद लगा देंगे।
वैसे तो हर जगह पर फिश अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है लेकिन आज इस रेसिपी में हम आपको बिहारी स्टाइल फिश करी बनाना बताएंगे। अगर आप भी फिश खाने के शौकीन है तो इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें ।
बिहारी स्टाइल फिश बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम रोहू मछली
- आधा कटोरी सरसों दाना
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 10 से 15 लहसुन की कलियां
- एक चम्मच पोस्ता दाना
- एक चम्मच जीरा
- एक चम्मच काली मिर्च
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक कटोरा सरसों का तेल
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
बिहारी स्टाइल फिश करी बनाने की विधि
बिहारी स्टाइल फिश करी बनाने के लिए हम सबसे पहले फिश को मैरिनेड करेंगे। सबसे पहले फिश को अच्छी तरह दो से तीन पानी धो लीजिए। धोने के बाद एक बड़े बर्तन में मछली को निकलें और उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर .आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें। अभी मछली का मसाला तैयार करेंगे । यह बिहारी स्टाइल मछली बना रहे हैं, इसलिए इसमें हम सरसों का इस्तेमाल करेंगे। एक मिक्सर जार में आप आधा कटोरी सरसों एक चम्मच काली मिर्च, एक चम्मच जीरा और अदरक, लहसुन डालकर एक बारीक सा पेस्ट तैयार कर लें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल जब अच्छे गरम हो जाए तो आप इसमें मैरिनेड किए हुए मछली को फ्राई करके निकाल लें । अब बचे हुए तेल में आधा चम्मच सरसों दाना, आधा चम्मच जीरा और सुखी लाल मिर्च का तड़का दें । तड़का जैसे चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा दो से तीन लेहसुन और सभी पिसे हुए मसाले डालें। इन मसाले को अच्छी तरह भूने जब तक कि इनमें से एक खुशबू नहीं आती।
जब मसाले का तेल ऊपर आने लगे तब आप इसमें एक से डेढ़ गिलास गर्म पानी डालकर एक उबाल आने पे तली हुई मछली को डाल दे। 2 से 3 मिनट तक ढक कर पकाए ।
तैयार हैं आपकी लजीज फिश करी ,इस फिश करी को आप प्लेन राइस या चपाती के साथ सर्व करें