Aloo Chana ki sabji : आलू चना की सब्जी का स्वाद बेमिसाल होता है। एक बार अगर आप आलू चना की सब्जी खालें तो इस सब्जी को आप हमेशा बनना चाहेंगे। यह खाने में बहुत चटपटी और मसालेदार सब्जी हैं क्योंकि यह इसमें चना का भी इस्तेमाल हो रहा है।
चना में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो सेहत के हिसाब से भी बहुत लाभदायक है। तो आज आप अपनी रसोई घर में आलू चना की सब्जी बनाएं। इस सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है। आपकी रसोई के कुछ मसालों से मिलकर यह बहुत ही मजेदार सब्जी बनेगी।
आईए देखते हैं आलू चने की सब्जी बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
आलू चना की सब्जी बनाने की सामग्री :
250 ग्राम आलू
250 ग्राम चने
दो बड़ा प्याज
दो टमाटर
1 इंच अदरक का टुकड़ा
10 से 12 लहसुन की कलियां
एक चम्मच काली मिर्च
एक चम्मच जीरा
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच मिर्ची पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक चम्मच चना मसाला पाउडर
बारीक कटा धनिया
दो बड़ा चम्मच सरसों का तेल
स्वाद के अनुसार
आलू चना की सब्जी बनाने की विधि
कच्चे चने को सबसे पहले आप रात भर पानी में भिगो के फुला लें ।फूले हुए चीन की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। अब कुकर में दो बड़े चम्मच तेल डालें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, तेज पत्ता और लाल मिर्च का तड़का दें। जब तड़का चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के अच्छी तरह भूनें।
जब प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें सारे पीसे हुए मसाले डालकर 2 से 3 मिनट तक के लिए भुनें। भुने हुए मसाले में बारीक कटा टमाटर डालें और स्वाद के अनुसार नमक। सभी मसाले आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आप इसमें चने और उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब मसाले में से हल्की खुशबू आने लगे तब आप इसमें एक से डेढ़ गिलास पानी डालें और एक चम्मच गरम मसाला साथ हीं एक चम्मच चना मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मध्यम आँच पर 3 से 4 सिटी लगाएं।
और तैयार है आपकी आलू चना की सब्जी !
जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तो आप इसे बारीक कटा धनिया पत्ता डालकर सर्व करें। इस मजेदार आलू चना की सब्जी को आप पूरी या कुलचे के साथ सर्व करें। यकीन मानिए खाने में बहुत ही लाजवाब स्वाद लगता है।