Chilli Paneer : चिल्ली पनीर का नाम सुनते हैं ही मानो जैसे मुंह से पानी टपक गया हो। लेकिन अक्सर देखा गया कि चिल्ली पनीर खाने के लिए लोग रेस्टोरेंट की तरफ भागते हैं। और न जाने कितने ही पैसे खर्च कर देते हैं अपने बाहर के खाना खाने में।

आज आपको ऐसे ही मजेदार रेसिपी चिल्ली पनीर बनाना बताएंगे जिसे आप आसानी से घर पर बना सकेंगे।  इसे आप अपने परिवार के साथ बहुत ही आराम से बैठकर घर पर खा पाएंगे। घर पर बनाया हुआ खाना बहुत ही हेल्दी और अच्छा माना जाता है।

पर वही ऐसा लगता है कि हमें घर पर बने हुए चिल्ली पनीर में बाहर जैसा स्वाद नहीं मिलेगा,  तो आज आपकी यह दुविधा भी दूर हो जाएगी। आपको ऐसी रेसिपी देंगे जिससे आपका सारे डाउट्स क्लियर हो जाएंगे और आप एक बहुत ही स्पाइसी क्रंची चिल्ली पनीर घर पर हीं आसानी से बनाकर एंजॉय कर पाएंगे।

तो आईए देखते हैं चिल्ली पनीर बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !

चिल्ली पनीर बनाने की सामग्री :

ढाई सौ ग्राम पनीर

एक शिमला मिर्च

एक प्याज

आधी कटोरी कॉर्न फ्लोर

आधी कटोरी मैदा 

आधा चम्मच फूड कलर

एक बड़ा चम्मच सोया सॉस

एक बड़ा चम्मच चिल्ली सॉस

एक बड़ा चम्मच टोमेटो केचप

एक बड़ा चम्मच सेजवान सॉस

स्वाद के अनुसार नमक

बारीक कटा हरा धनिया

एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

तलने के लिए तेल

चिल्ली पनीर बनाने की विधि :

चिल्ली पनीर बनाने के लिए हम सबसे पहले पनीर को मैरिनेड करेंगे। पनीर को मरिनेशन के लिए लंबे-लंबे आकार में काट के एक बॉल में रखें।  उसमें दो चम्मच कॉर्न फ्लोर, दो चम्मच मैदा, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच चिली पाउडर, आधा चम्मच नमक, एक चम्मच सोया सॉस और  एक चम्मच सेजवान सॉस डालकर अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सभी पनीर को अच्छी तरह से कुरकुरा होने तक फ्राई करके निकल लें।  बचे हुए तेल में आप अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह भूने। जब प्याज थोड़ा भून जाए तो आप इसमें सभी सॉस को डाल के मिक्स करें।

जब एक अच्छा सा गढा  ग्रेवी बनकर तैयार हो जाए तो आप इसमें तला हुआ पनीर डालें और तेज आँच  पर भूनें।आँच  तेज रखने से इसमें एक सुनहरी खुशबू आती है जो खाने में चार चांद लगा देते हैं।किसी भी चाइनीस डिश को बनाने के लिए हमें तेज आज की जरूरत पड़ती है।

तैयार किए गए चिल्ली पनीर को आप बारीक कटा धनिया पत्ता डालकर सर्व करें और अपने परिवार के साथ इसे एंजॉय करें।