Lauki ki sabji : लौकी की सब्जी एक बेहद ही स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर हरी सब्जी है। लौकी एक बहुत ही सिंपल सब्जी है जो हर रसोई घर में बनाई जाती है। लेकिन इसका स्वाद कुछ फीका होता है इसलिए लोग इसको बनाना पसंद नहीं करते।
आज आपको एक आदर्श रेसिपी बनाना सिखाएंगे जो खाने में मसालेदार और लजीज बनती है।
लौकी की सब्जी कई प्रकार से बनाई जाती है। कोई उसको सिर्फ छौका मार के बनता है, तो कोई हल्के मसाले डाल के, तो कहीं-कहीं पर यह चना के भी बनाया जाता है।
आज आपको लौकी की सब्जी मसालेदार तरीके से बनाना सिखाएंगे जो बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज बनती हैं।
लौकी की मसालेदार सब्जी बनाने की सामग्री :
500 ग्राम लौकी
दो बारीक कटा प्याज
दो बारीक कटा टमाटर
दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक चम्मच खारा जीरा
आधा चम्मच सरसों दाना
एक चम्मच सब्जी मसाला
एक चम्मच चिकन मसाला
बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
आधा कप तेल
लौकी की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह छिलके बारीक काट के रखें। एक कुकर में 5 से 6 चम्मच तेल गर्म करें और आधा चम्मच जीरा डालकर चटकने दें। जैसी जरा चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें ।
जब प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप सभी पिसे हुए मसाले डालें और बारीक कटा टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करें। प्याज और मसाले के अच्छी तरह बन जाने के बाद, आप इसमें बारीक कटा लौकी दाल के 5 मिनट के लिए ढक कर पकाएं।
आखिर में एक चम्मच गरम मसाला और एक चम्मच चिकन मसाला डाल के तीन से चार सीटी लगाएं। बारीक कटा धनिया पत्ता डाल के, मसालेदार लौकी की सब्जी को चावल-दाल, पूरी पराठा या अपने मन पसंदीदा खाने के साथ परोसें।