Veg Pulao Recipe : दोपहर के लंच के लिए परफेक्ट रेसिपी वेजिटेबल पुलाव, जो सेहत और स्वाद से भरपूर है । हम सब की भागती दौड़ती जिंदगी में कभी ना कभी ऐसा पल आता है जिस दिन हम बहुत थकान फील करते हैं, या व्यस्त दिन निकलता है। तो ऐसे में हमारा खाना बनाने का बिल्कुल मन नहीं करता तो आज की यह रेसिपी ऐसे समय के लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है। यह आसानी से बनकर तैयार भी हो जाएगा। वेजिटेबल राइस कुछ सब्जी और चावल के मिश्रण को मिलाकर एक बहुत ही शानदार व्यंजन तैयार होता है।वेजिटेबल राइस बड़े या बच्चों के टिफिन में देने के लिए भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह मिनट में बनकर तैयार हो जाता है।
वेज पुलाव की बनाने सामग्री:
- दो कप चावल
- आधा कप बारीक कटा प्याज
- आधा कब बारीक कटा गाजर
- आधा कटोरी मटर
- आधा कप बारीक कटा बीन्स
- आधा कटोरी बारीक कटा टमाटर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच मिर्च पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच बिरयानी मसाला
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
- दो बड़े चम्मच घी
वेज पुलाव बनाने की विधि:
वेज पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को आधे घंटे तक पानी में भिगोकर रख दे। इससे चावल बहुत ही खिले-खिले बनेंगे । अब एक कुकर में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें । घी में दो तेज पत्ते ,आधा चम्मच जीरा को चटकाने दे। जिरा जैसे चटक जाए तब इसमें सभी सब्जियां डाल के 1 से 2 मिनट तक भूने । जब सब्जियां हल्के भून जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालें और 2 से 3 मिनट तक भूने ।
मसाले में से खुशबू आने लगे तो आप इसमें बारीक का टमाटर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मिल लें । जब मसाले और सब्जी आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आप इसमें भिगोए हुए चावल डालें और तेज आंच पर 1 मिनट तक भूने । जब सभी सब्जियां चावल आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इसमें दो गिलास पानी डालकर एक सिटी लगा ले। ध्यान रखें कीकुकर की सिटी अपने आप निकलने दे। आप इसे ना निकले वरना चावल कच्ची रह जाएंगे। जब सिटी अपने आप निकल जाए तो आप ऊपर से इसमें एक चम्मच घी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें। इस वेजिटेबल पुलाव को आप बहुत ही झटपट बनकर तैयार करेंगे इसे आप रायता के साथ सर्व करें।