Sattu ka Paratha : सर्दियों के मौसम में अक्सर हमारा मन कुछ चटपटा तीखा खाने का जी करता है। लेकिन हम अपने सेहत का ध्यान रखते हुए अपने पेट पर कंट्रोल कर लेते हैं। यदि अगर आपको कोई ऐसी रेसिपी मिल जाए जिससे आपको सेहत और स्वादिष्ठ दोनों का मजा मिल जाए तो क्या कहना।
आज आपके लिए सत्तू का पराठा की रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में हेल्दी तो है हीं साथ हीं मुंह का जाएका भी बना देता है । चूंकि सत्तू चने के आटे का बनकर तैयार होता है तो इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन फाइबर पाया जाता हैजो हमारे पाचन शक्ति को बढ़ता है। सत्तू के पराठे को आप बहुत ही आसानी से बनकर तैयार कर सकते हैं और अपने मुंह का जाएका बना सकते हैं।
आईए देखते हैं सत्तू के पराठे बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
सत्तू का पराठा बनाने की सामग्री :
500 ग्राम आटा
200 ग्राम चने का आटा
दो बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक लहसुन
दो चम्मच बारीक कटा प्याज
एक चम्मच बारीक कटा धनिया
एक चम्मच अचार का मसाला
एक चम्मच अमचूर मसाला
एक नींबू का रस
आधा चम्मच कलौंजी
आधा चम्मच अजवाइन
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वाद के अनुसार नमक और
तीन से चार चम्मच सरसों का तेल
सत्तू का पराठा बनाने की विधि :
पराठा बनाने के लिए हम सबसे पहले ढो तैयार करेंगे। एक बड़ा बर्तन में आटा लीजिए और उसमें दो चम्मच घी डाल के आधा चम्मच नमक डालें। फिर आटे को अच्छी तरह गूथ लें और आटे को आधे घंटे के लिए सेट होने दें।
अब हम स्टफिंग तैयार करेंगे जीके लिए आप एक कटोरा में चने का आटा लें और इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक का अदरक लहसुन, अजवाइन, मंगरेला, अचार का मसाला, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर और नींबू का रस डाल के अच्छी तरह मिक्स करें। आखिर स्वाद के अनुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर हाथों से अच्छी मसल कर स्टफिंग तैयार कर लें।
मध्य आँच पर तवा को गर्म करें और गोल-गोल आटे की लोई लेकर उसमें स्टफिंग भरें और हल्के हाथों से बेलें। जब तवा अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आप इसमें पराठों के जैसे सत्तू के पराठे को दोनों साइड से अच्छी तरह सेक लें।
तैयार है आपका सत्तू का पराठा ! पराठे के साथ आप धनिया की तीखी चटनी सर्व करें जो इसका स्वाद और बढ़ा देगा।