Ragi Idli
Ragi Idli : सुबह की भाग-दौड़ भरी जिंदगी में एक हेल्दी नाश्ता की रेसिपी मिल जाए तो दिन की शुरुआत बहुत ही अच्छी हो जाती है। तो आज आपके लिए रागी इडली की एक बहुत ही आसान रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर है।
चूंकि रागी का स्वाद थोड़ा अलग सा होता है इसलिए छोटे बच्चे राजी नहीं होते हैं खाने के लिए। इस कारण से आज आपको एक बेहतरीन रेसिपी बताएंगे जिसमें एक बहुत ही मुलायम और सॉफ्ट रागी की इडली बनकर बनकर तैयार होगी और बच्चे भी बड़े खूब चाव से खायेंगे।
रागी में अनेकों प्रकार के गुण पाए जाते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन और विटामिन B 12 होता है। रागी के सेवन से दिमाग बहुत ही तेजी से विकसित होता है और हड्डियां भी मजबूत होती हैं। आज आपकी रसोई में झटपट बनने वाली रागी इडली की रेसिपी लेकर आयें है।
तो चलिए जानतें हैं रागी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
रागी इडली बनाने की सामग्री :
- 25 0 ग्राम रागी का आटा
- आधा कटोरी सूजी
- ढाई सौ ग्राम दही
- एक चम्मच सरसों दाना
- कड़ी पत्ता
- आधा काटा बारीक प्याज
- आधा काटा बारीक टमाटर
- आधा काटा बारीक शिमला
- आधा काटा बारीक गाजर
- एक चम्मच इनो
- नमक स्वाद के अनुसार
रागी इडली बनाने की विधि :
एक कटोरा में रागी का आटा, सूजी और दही को अच्छी तरह मिक्स करें और करीब आधे घंटे के लिए सेट होने दें। अब दूसरी तरफ आप कड़ाही गर्म करें और गर्म कड़ाही में दो चम्मच तेल डालें। तेल गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच सरसों, कड़ी पत्ता और बारीक कटा मिर्ची का तड़का लगा लें। तड़का लगने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज और सभी बारीक कटी सब्जियां डाल के पाँच मिनट तक भूने।
जब सब्जियां अच्छे से भून जाए तो इसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच मिर्ची, आधा चम्मच जीरा और स्वाद के अनुसार नमक डाल लें और साथ हीं दो से तीन मिनट तक भूनें । सब्जियों को ज्यादा पकाना नहीं है क्योंकि इन्हे हमें इडली में मिक्स करना है। रागी और दही के बैटर में इन सब्जियों को अच्छी तरह मिक्स करें साथ हीं इसमे एक चम्मच इनो डाल लें। अब इडली के बर्तन में पानी गर्म करें। इडली के बर्तन में अच्छी तरह घी लगाकर रागी का बैटर डालें और इसको 15 से 20 मिनट तक पकायें।