Palak Kofta : पालक को तो आप सब जानते हैं। अक्सर आपने पालक के पकोड़े ,पालक का साग और पालक की रोटी बनाई और खाई जरूर होगी । आज आपके लिए पालक की एक नई रेसिपी लेकर आए हैं जिसका नाम है ,पालक के कोफ्ते ! इसको आप आसानी से बनकर तैयार सकते हैं । अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करेंगे तो आप एक स्वादिष्ट पालक कोफ्ता बनके तयार करेंगे ।
हमेशा एक ही टाइप की पालक की सब्जी खा-खा के परेशान हो गए हैं तो आज इस नई रेसिपी को जरूर ट्राई करें, जो खाने में बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब है। इसको बनाना भी बहुत आसान है यह आपकी रसोई घर में रखे मौजूद सामग्री से बनकर तैयार होंगे।
देखें इस पालक के कोफ्ते बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
पालक कोफ्ता बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम पालक
- आधा कटोरी बेसन
- दो बड़े प्याज
- दो टमाटर
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच धनिया
- एक चम्मच मिर्च एक
- चम्मच हल्दी
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच काली मिर्च
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक कटोरी तेल
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
पालक कोफ्ता बनाने की विधि
पालक कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो कर बारीक- बारीक काट के एक बड़े कटोरे में रखें। इस कटोरी में आधा कप बेसन, आधा चम्मच हल्दी ,आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच मिर्ची पावडर डालकर एक मिक्स्चर तैयार करें।
अभी कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें पालक के छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर निकाल लें। अब बचे हुए तेल में आधा चम्मच जीरा का तड़का दें और बारीक कटा प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भूने।जब प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें दो टमाटर के पेस्ट को डालें। 1 से 2 मिनट तक ढक के पकायें। जब प्याज टमाटर अच्छी तरह गल जाए तो आप इसमें सारे पिसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक भूने। जब सब मसाले अच्छी तरह भूल जाए तो आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक और गरम मसाला डालकर चलायें। मसाले में से एक खुशबू आने लगे तो आप इसमें एक गिलास पानी डालकर उबले। जब मसाले अच्छी तरह उबल जाए तो आप इसमें पालक के बने हुए पकोड़े डालें। और 2 से 3 मिनट तक ढक के पकायें। ।
तैयार है आपके बेहद ही लजीज पालक का कोफ्ता !
आखिर में आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डाल के प्लेन राइस या कुलचे के साथ सर्व करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगते हैं।