Masala Khichdi : मसाला खिचड़ी पौष्टिक दाल और चावल और कुछ चुनिंदा मसाले को मिलाकर बनने वाली एक ऐसी स्वादिष्ट डिश है । जो आपके खाने का जाएगा बदल देगा । अक्सर खिचड़ी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह बन जाते हैं पर आज हम आपको एक ऐसे मसाला खिचड़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसका स्वाद उंदा और सेहत से भरपूर है। दाल चावल और कुछ मसाले की मिश्रण से बहुत ही चटकदार और स्वादिष्ट खिचड़ी बनकर तैयार होगी।
अगर आप बैचलर हैं या कभी आपका खाना बनाने का मन ना हो तो, यह रेसिपी आपके लिए बहुत ही काम आने वाली है। क्योंकि यह झटपट बनकर मिनटो में तैयार होती है और खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगती है .
तो आईए जानते हैं कि मसाला खिचड़ी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
मसाला खिचड़ी बनाने की सामग्री:
- एक कटोरी चावल
- एक कटोरी मिक्स दाल
- एक बारीक कटा आलू
- एक आधा कप मटर
- मिर्च आधा कप बीस
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच चाट मसाला
- एक चम्मच अमचूर पाउडर
- एक बड़ा चम्मच घी
- दो से तीन वेजिटेबल ऑयल
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
मसाला खिचड़ी बनाने की विधि:
मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह से धो के आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। अब एक प्रेशर कुकर में एक चम्मच तेल गरम करें इसमें आधा चम्मच जीरा आधा ,चम्मच सरसों का तड़का दें जैसी सरसों चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा टमाटर डालकर 1 से 2 मिनट तक भूने।
जब प्याज हल्का भून जाए तो, आप इसमें सभी सब्जियों को डालकर 2 से 3 मिनट तक भूने जैसी सब्जियां हल्की भुन जाए इनमें सभी पिसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक ढक के पकाएं । जब सब मसाले और सब्जियां आपस में अच्छी तरह भून जाए तो,आप इसमें भिगोए हुए दाल चावल दालें और दो से तीन सीटी लगा ले । जब सीटी निकल जाए तो इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरीके से मिला लें और इसे अचार पापड़ के साथ सर्व करें।