Amla Achar Recipe : इसमें कोई शक नहीं है कि आंवला एक बहुत ही हेल्दी फलों में से एक है। आंवला के गुण की बात की जाए तो आंवला में अनेकों प्रकार के गुण पाए जाते हैं। जिसमें सबसे ज्यादा विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम पाया जाता है । आंवला के सेवन से हम कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचे रह सकते हैं। आंवला हमारे कुदरत का एक बहुत बड़ा आशीर्वाद है। आंवला के नियमित सेवन करने से हम अपने आप को न सिर्फ हल्दी बल्कि एक स्वस्थ जीवन जीने के लायक बना सकते हैं ।
तो आज एक ऐसे ही रेसिपी लेकर आए हैं जो इंस्टेंट बनकर तैयार होता है। हर खाने का स्वाद बढ़ा देगा इंस्टेंट आंवले का अचार । आप अपने रसोई घर में बहुत ही आसानी से बनकर तैयार कर लेंगे ।
तो जाने आंवला का अचार बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी
आंवला अचार बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम आमला
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच लाल मिर्च
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- एक चम्मच धनिया
- आधा चम्मच काला नमक
- आधा चम्मच सेंधा नमक
- एक चम्मच चाट मसाला
- एक चम्मच अमचूर पाउडर
- एक चम्मच सरसों का पाउडर
- आधा चम्मच अजवाइन
- आधा चम्मच कलौंजी
- आधा चम्मच मेथी दाना
- एक कप तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
आंवला अचार बनाने की विधि:
इंस्टेंट आंवला का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हम आंवला को अच्छी तरह से 10 से 15 मिनट उबाल लेंगे । और आंवला जैसे ठंडा हो जाए तो आप इसके फाक अलग-अलग कर लें । ए गैस पर एक कड़ाही गर्म करें ,कढ़ाई में सभी खड़े मसाले डाल के 1 से 2 मिनट तक हल्की आँच पर भूने । जब मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसको ओखली की मदद से दरदरा कूट लें ।
अब इस कुटे हुए मसाले को आंवला में डालें ,और अच्छी तरह मिक्स करें । आंवला के अचार में बाकी पिसे हुए मसाले भी ऐड करें, और एक कटोरी तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आप चाहे तो इस इंस्टेंट अचार को आप महीनो तक सेव करके रख सकते हैं । यह जल्दी खराब नहीं होते आंवला के इंस्टेंट अचार को आप रोजाना अपनी डाइट में शामिल करें और अपनी सेहत को बनाए रखें।