Sattu Ka Paratha: सर्दियों का मौसम आ रहा है ऐसे में लोग तरह तरह के पराठे खाना पसंद करते हैँ जैसे कि आलू, प्याज़, दाल के और सत्तू के पराठे आदि। ये पराठे खाने में स्वादिष्ट होते हैँ, साथ ही साथ सेहत को भी कई तरह के फायदे पंहुचाते हैँ। वहीं, अगर सत्तू के पराठे कि बात करें तो ये सदियों पुरानी डिश है, जो कभी भी बन कर तैयार हो जाती है।
ऐसे में जानते हैँ कि सत्तू के पराठे को घर पर कैसे करें तैयार:
सत्तू का पराठा बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री
सत्तू – 2 से 3 कप
गेहूं का आटा – 1 से 2 कप
पिसे हुए लहसुन कि कलियाँ – 5 से 6
महीन कटा प्याज़ – 2
हरी कटी मिर्च – 3 से 4
कद्दूकास किया हुआ अदरक -1 छोटा टुकड़ा
अजवाइन – आधा टी स्पून
अमचूर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 2 – 3 टी स्पून
हरा कटा धनिया – एक छोटी कटोरी
सत्तू के पराठे को इन तरीकों से करें तैयार
सत्तू के पराठे को बनाने के लिए सबसे पहले आपको गेहूं का आटा ले लेना होगा अब इसे एक बर्तन में छान लें। अब आटे में घी और स्वाद अनुसार नमक डालें फिर थोड़ा थोड़ा सा आटा डालकर इसे गूंथ लें। इस बात का खास ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सॉफ्ट न हो। फिर एक मिक्सिंग बाउल में सत्तू को डाल लें और उसमें लहसुन, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, बारीक़ कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च, अजवाइन, अमचूर, हरा धनिया, और स्वाद अनुसार नमक डालें। फिर इन सभी को सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद मिश्रण में दो चम्मच पानी डालकर मिक्स कर लें।
अब आपको सत्तू के पराठे बनाने कि प्रक्रिया कि शुरुआत करनी है। इसे बनाने के लिए गूँथे हुए आटे में थोड़ा सा ऑइल लगा लें इसके बाद इन आटे कि आपको लोई बना लेनी है, अब एक लोई को गोल शेप में बेल लें और बीच में सत्तू के भरावन को रखें। अब हथेलियों से दबा दबा कर इनका पराठा तैयार कर लें।
फिर तवे में तेल यार घी चारों और लगा लें और सत्तू के पराठे को दोनों ओर गोल्डन होने तक सेंक लें। ज़ब ये पराठे दोनों ओर सिंक जाएँ तो इसे गरमा गरम ग्रेवी, दही या चटनी के साथ खाएं। स्वाद के साथ ये सेहत के लिए भी बहुत ही ज्यादा फायदेमंद साबित होगा।