Lauki Kofta : अक्सर हम लौकी की एक ही टाइप की सब्जी खा-खा कर बोर हो जाते हैं। इसलिए आज आपके लिए एक नया ऑप्शन लेकर आयें हैं। यह रेसिपी हैं लौकी के कोफ्ते! यह खाने में बहुत ही लजीज और मसालेदार होती है।
इस लौकी की नई रेसिपी को आप अपने वीकेंड पर बनाकर घर वालों का दिल जीत सकते हैं। वेजीटेरियन लोगों के लिए लौकी के कोफ्ते बहुत ही अच्छा ऑप्शन है अगर आपके घर कोई मेहमान खाने पर आ रहा है।
देखें इस लौकी कोफ्ता बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
लौकी कोफ्ता बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम लौकी
- आधा कटोरी बेसन
- दो बड़े प्याज
- दो टमाटर
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- चम्मच हल्दी
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच धनिया
- एक चम्मच मिर्च एक
- एक चम्मच काली मिर्च
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- बारीक कटा हरा धनिया
- एक कटोरी तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
लौकी कोफ्ता बनाने की विधि :
लौकी कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी का छिलका निकाल कर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस लौकी में आधा कप बेसन, आधा चम्मच हल्दी ,आधा चम्मच जीरा,आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच मिर्ची पावडर डालकर एक मिक्स्चर तैयार करें।
अभी कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें लौकी के छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर निकाल लें। अब बचे हुए तेल में आधा चम्मच जीरा का तड़का दें और बारीक कटा प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भूने। जब प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें दो टमाटर के पेस्ट को डालें। 1 से 2 मिनट तक ढक के पकायें।
जब प्याज टमाटर अच्छी तरह गल जाए तो आप इसमें सारे पिसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक भूने। जब सब मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक और गरम मसाला के साथ कसूरी मेथी डालकर चलायें। मसाले में से एक खुशबू आने लगे तो आप इसमें एक गिलास पानी डालकर उबले। जब मसाले अच्छी तरह उबल जाए तो आप इसमें लौकी के बने हुए पकोड़े डालें। और 2 से 3 मिनट तक ढक के पकायें। ।
तैयार है आपके बेहद ही लजीज लौकी का कोफ्ता !
आखिर में आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डाल के प्लेन राइस या कुलचे के साथ सर्व करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगते हैं।