Dal Tadka : दाल तड़का का नाम सुनते ही हमें पंजाबी ढाबे की याद आ जाती है। जब भी ढाबे पर जाते हैं तो खाने में दाल तड़का तो जरूर ही आर्डर करते हैं। पर अगर आपको दाल तड़का आपके घर पर हीं खाने को मिल जाए तो !
आज इसीलिए आपके लिए बहुत ही आसान और झटपट बनने वाला दाल तड़के की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसको बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद ढाबे के दाल से लाख गुना ज्यादा अच्छा होगा। इस दाल तड़के की रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें यह खाने में बहुत ही लजीज और हेल्दी होगा।
आइए जानते हैं की दाल तड़का बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
दाल तड़का बनाने की सामग्री :
250 ग्राम चना दाल
एक कटोरी बारीक कटा प्याज
एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
दो बड़ी इलायची
दो तेज पत्ता
दो सूखी लाल मिर्च
दो बड़े चम्मच घी
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच मिर्ची पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक चुटकी हींग
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
स्वाद के अनुसार नमक
बारीक कटाधनिया
दाल तड़का बनाने की विधि
चने दाल को आप अच्छी तरह धोलें और आधे घंटे के लिए भिगो के रख दें। भिगोए हुए चने दाल का इस्तेमाल करने से दाल का स्वाद दुगुना हो जाता है। अब कुकर में दो बड़े चम्मच घी डालें और उसमे आधा चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता, दो बड़ी इलायची और दो सूखी लाल मिर्च डाल के चटकने दें। जैसे तड़का अच्छे से चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी से भूने।
जब प्याज अच्छी तरह बन जाए तब इसमें सभी पीसे हुए मसाले और बारीक कटे टमाटर डालें और 2 से 3 मिनट भुनें। जब सभी मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें भिगोए हुए दाल डालें और डेढ़ से दो गिलास पानी का इस्तेमाल करें। 3 से 4 सिटी लगा लें, और जब सिटी निकल जाए तो आप एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालें और आधा चम्मच जीरा, एक लाल मिर्च, एक दो चुटकी हिंग डाल के ऊपर तड़का मार दें। इससे स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
आखिर में आप इस पर बारीक कटा धनिया पत्ता डालकर सर्व करें। इस दाल तड़के को आप तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व करें। इस दाल तड़के की रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करें।