Rajma Masala :आज इस लेख में आपके लिए एक बेहतरीन राजमा मसाला की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसमें स्वाद और सेहत दोनों का ही बेजोर मेल है। अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि राजमा का स्वाद बिगड़ जाता है या सही से बन नहीं पता और लोग राजमा नहीं बनना चाहते हैं। तो आज की इस बेहतरीन रेसिपी में आपकी समस्या का हल है।
राजमा दो प्रकार के मिलते हैं काला राजमा और एक गुलाबी राजमा। आप किसी भी राजमा का चुनाव कर सकते हैं। आज के इस रेसिपी में हम आपको एक आसानी से बनने वाली राजमा मसाले की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आप अपने घर पर बहुत ही कम समय में और बहुत ही काम सामग्री से बनकर तैयार कर लेंगे और इसका स्वाद भी बहुत लजीज होगा।
झटपट जाने राजमा मसाला बनाने की विधि !
राजमा मसाला बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम राजमा
- एक कटोरी बारीक कटा प्याज
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- दो बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच मिर्च
- एक चम्मच धनिया
- एक चम्मच चाट मसाला
- एक चम्मच पाउडर
- एक चम्मच कसूरी मेथी
- एक चम्मच राजमा मसाला
- आधा चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- आधी कटोरी तेल
राजमा मसाला बनाने की विधि :
राजमा मसाला बनाने के लिए सबसे पहले हम राजमा को रात भर भिगोकर रखेंगे। इससे राजमा अच्छी तरह फुल जाएंगे और इनका स्वाद भी निखर कर आएगा। राजमा बनाने के लिए कुकर को गैस पर रखे और आधा कटोरी तेल गर्म करें। तेल जैसी गर्म हो जाए तब इसमें आधा चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता, दो छुट्टी इलायची और दो बड़ी इलायची का तड़का दें। तड़का जैसी चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें ।
जब प्याज हल्का सुनहरे रंग हो जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले और साथ ही बारीक कटे टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक भून ले। जब मसाले में से एक अच्छी खुशबू आने लगे तो आप इनमें पहले से फुले हुए राजमा डालें और 1 से 2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और दो गिलास पानी डालकर 6 से 7 सीट लगा ले क्योंकि हमने राजमा को पहले उबला नहीं था। इसलिए हम मध्य आँच पर राजमा को पकाएंगे वरना राजमा अंदर से कच्ची रह जाएंगे।
राजमा और मसाले एक साथ पकाने से आपका समय भी बचेगा और इस तरीके से बनने से राजमा में अंदर तक मसाले का फ्लेवर आएगा। इस विधि से एक बार राजमा जरूर बना कर देखिए। आपके राजमा मसाला बाजार जैसा हीं बहुत स्वादिष्ट और टेस्टी बनकर तैयार होगा। राजमा मसाला को आप प्लेन राइस या कुल्चे के साथ सर्व करें।