Bitter Gourd Tasty Recipe: करेला सेहत के लिए तो बहुत ही ज्यादा फायदेमंद माना जाता है, स्पेशली उन पेशेंट्स के लिए जो डायबिटीज के मरीज हैँ। अगर करेले कि सब्जी को रोजाना डाइट में शामिल किया जाए तो ये ब्लड शुगर लेवल को मेंटेन करके रखने में काफी ज्यादा असर दार साबित होता है। ऐसे में अगर आप भी करेले कि सब्जी ट्राई करना चाहते हैँ तो पहले जान लें कि बना सकते हैँ आप इसे।
करेले कि सब्जी बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री
करेला – 300 ग्राम
पानी – आधी कटोरी
नमक – एक चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चम्मच
तेल -3 मीडियम साइज स्पून
प्याज़ – 3
अदरक -1
लहसुन – चार से पांच
हरी मिर्च – तीन से चार
पिसा हुआ नारियल का पाउडर – दो बड़े चम्मच
टमाटर – 2
कश्मीरी मिर्च – 1 टी स्पून
दही -2 बड़े चम्मच
टेस्टी करेले को फटाफट से इन तरह से करें तैयार
सबसे पहले करेले को बीच से काट के चार भाग करेंगे और बीज को निकाल लेंगें। अब एक कटोरा में पानी लेंगे और और इसमें नमक और हल्दी डाल के एकदम अच्छे से मिक्स करके इन सभी करेले को डाल देंगे तक़रीबन 15 मिनट के लिए।
अब कड़ाही लें उसमें तेल गर्म होने दें और कटी हुई प्याज़ डाल दें। प्याज़ पकने के बाद अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नारियल को एड कर लेंगे। इन सबको ब्राउन होने तक भूनना है। अब इन सभी तैयार कि गई कड़ाही वाली सामग्री को मिक्सी के जार में डाल लेंगे और इसमें टमाटर एड करके इनका पेस्ट तैयार कर लेंगे।
अब इधर करेले के पानी को निकाल लेंगे और इन्हें अच्छे से निचोड़ भी लेंगे और कड़ाही में डाल के फ्राई कर लेंगे। अब एक चम्मच तेल फिर से कड़ाही में डालेंगे इसमें एक चम्मच जीरा, वन टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर और मिक्सी में तैयार कि हुई सामग्री डाल देंगे। इसमें धनिया, हल्दी, मिर्ची पाउडर को भी थोड़ा सा डाल देंगे। इन्हें 5 मिनट तक अच्छे से भून लेने के बाद दही डाल देंगें और अच्छे से चला लेंगे अब इसने थोड़ा सा पानी डाल देंगे और चलाते रहेंगे फिर फ्राई किये गए करेले को डालें। इन्हें 5- 10 मिनट के लिए ढक के पकने दें।
बाद में इन्हें गरमा गर्म सर्व करके खाएं।