Palak Saag Recipe : पालक की सब्जी एक ऐसी डिश है जिसको आप एक बार खा लें तो बार-बार खाना चाहेंगे। पालक की सब्जी हर कोई अपने घर में बनता ही होगा पर आज एक पालक की नई रेसिपी लेकर आए हैं। इस पालक की रेसिपी में हम पालक का साग और कुछ मसाले के मेल से एक बहुत ही स्वादिष्ट पालक का साग बनकर तैयार करेंगे। जो खाने में तो लजीज होता ही है साथ ही बनाना भी बहुत आसान रहेगा।
ठंड के मौसम में बहुत ताजा ताजा पलक आसानी से मिल जाते हैं। अक्सर हम अपने घर में पालक लेकर आते हैं पर वही एक ही तरीके के पालक की सब्जी बनाकर हम बोर हो चुके हैं तो आप आज ही इस नई रेसिपी को बनाएं और इसका आनंद ले।
आइए देखें पालक का साग बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
पालक का साग बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम पालक
- आधा कटोरी बारीक कटा प्याज
- आधा कटोरी बारीक कटा टमाटर
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कसूरी मेंथी
- आधा कटोरी बेसन
- आधा चम्मच अमचूर पाउडर
- दो बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
पालक का साग बनाने की विधि :
सबसे पहले पलक को अच्छी तरह धोकर बारीक बारीक काट के रखें। अब कुकर में कटा हुआ पालक का साग डालें और आधा गिलास पानी के साथ आधा चम्मच नमक डालकर 3 से 4 सीट लगा ले। जब पलक अच्छी तरह गल जाए तो उसको मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश करके एक बारीक पेस्ट बनाकर रखें।
अब कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो उसमें आप आधा चम्मच जीरा का तड़का दे और तड़का जैसे चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें । जब प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें आधा कटोरी बेसन डाल के दो से तीन मिनट तक पका लें। जब बेसन में से हल्की खुशबू आने लगे तब आप सभी पिसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक मसाले को मध्य आँच पर पका लें। जब मसाले और प्याज अच्छी तरह भून जाए तब आप इसमें मैश किया हुआ पालक का साग डालें और तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
तैयार है आपका बेहद ही लजीज पालक का साग !
इस रेसिपी को आप एक बार जरूर बना कर देखिए यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और झटपट बनकर तैयार भी हो जाती है। इस पालक के साग को आप मक्के की रोटी या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।