Onion Pakoda : क्रंची प्याज के पकोड़े, सुनते ही मुंह में पानी आ जाते हैं। भारत भर में किसी भी गली मोहल्ले में जाएं आपको कोई ऐसी गाली नहीं मिलेगी जहां भोजनालय या खाद्य पदार्थ बेचने वाला स्टॉल ना हो। हर गली-गली में एक स्टॉल पकोड़े का मिल ही जाता है
प्याज में कई अनेक प्रकार के एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं साथ हीं प्याज का सेवन करने से हमारे शरीर में पानी की मात्रा बनी रहती है । प्याज, कई प्रकार के औषधि बनाने के काम में लाया जाता है।
हम भारतीय चटनी या केचप के साथ पकोड़े खाना पसंद करते हैं। प्याज के पकोड़े, कई अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं। पर आज आपको बहुत ही स्वादिष्ट और सरल तरीके से प्याज के पकोड़े बनाना सिखाएंगे ।
बाजार के पकोड़े देखकर मुंह में पानी आ जाते हैं। लेकिन ,वही हम इस ख्याल से डर जाते हैं कि यह कहीं हमें नुकसान तो नहीं देगा । यह रेसिपी आप घर पर बनाकर आसानी से खा सकते हैं । इससे आपकी सेहत को कोई नुकसान भी नहीं आएगा और आपके मुंह का जायका भी बना रहेगा।
प्याज के पकोड़े बनाने की आवश्यक सामग्री :
250 ग्राम प्याज
एक कप बेसन
चार बड़े चम्मच सूजी
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
बारीक कटा हुआ धनिया
दो बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
नमक स्वाद के अनुसार
तलने के लिए तेल
प्याज के पकोड़े बनाने की विधि :
प्याज को अच्छी तरह छिलके, बारीक लंबे आकार में काट के रखें । प्याज में हल्दी, नमक, मिर्च, जीरा, काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, कॉर्न फ्लोर और सूजी डाल के अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए रख दें।
गैस पर कढ़ाई चढ़ाकर तेल गर्म करें और तेल जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो, प्याज के मिश्रण को छोटे-छोटे पकोड़े के जैसे तल के निका ले। प्याज के पकोड़े को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए इन्हें दो बार फ्राई करें।
तैयार है आपकी एकदम लजीज कुरकुरे प्याज के पकोड़े! इन्हें आप चटनी या टोमेटो केचप के साथ सर्व करें और इनका लुफ़्त उठाएं।