Chicken Masala : नॉन वेज लवर के लिए चिकन मसाला एक बेहद ही पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। अक्सर हमारे घर में नॉनवेज बनाने के लिए संडे का दिन फिक्स रहता है। हर संडे का हम इंतजार करते हैं कि पापा चिकन लेकर आएंगे और संडे के दिन हम चिकन का लुफ्त उठाएंगे।
चिकन मसाला का नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। जब भी खाने के टेबल पर चिकन मसाला दिख जाए तो टेबल और खाने की रौनक में चार चांद लग जाते हैं। आज के समय पर बाहर से बना चिकन हमारी सेहत को न जाने कितने ही नुकसान पहुंचता है। वहीं घर के बने खाने की तो बात ही अलग है। फिर आप भी क्यों ना घर पर ही चिकन मसाला तैयार करके अपने दोस्तों और परिवार में तारीफ का पात्र बने।
इसलिए आज हम चिकन मसाला की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जो 20 से 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी। यह खाने में उतनी ही स्वादिष्ट लगेगी जितनी कोई दूसरी चिकन मसाला लगती है । चिकन मसाला बनाने के लिए आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें। आईए देखते हैं चिकन मसाला बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
चिकन मसाला बनाने की आवश्यक सामग्री :
. 500 ग्राम चिकन
. 2 से 3 बारीक कटा प्याज
. दो बारीक कटा टमाटर
. दो चम्मच गरम मसाला पाउडर
. एक चम्मच चिकन मसाला पाउडर
. एक चम्मच धनिया पाउडर
. एक चम्मच हल्दी पाउडर
. एक चम्मच मिर्ची पाउडर
. एक चम्मच जीरा पाउडर
. आधा कप दही
. आधा नींबू का रस
. दो तेज पत्ता
. दो सुखी लाल मिर्च
. दो बड़े चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
. स्वाद के अनुसार नमक
. आधा कप तेल
. बारीक कटा धनिया पत्ता
चिकन मसाला बनाने की विधि :
चिकन को अच्छी तरह पानी से साफ करके उसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लाल मिर्च, आधा नींबू का रस, 5 से 6 चम्मच दही और आधा चम्मच नमक डाल के मिक्स करें तथा आधे घंटे के लिए रखें। एक कुकर में आधा कप तेल डालकर गर्म होने पर आधा चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डाल के चटकने दें।
इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटा टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूने । प्याज अच्छी तरह भून जाए तो इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह 2 से 5 मिनट तक ढककर पकाए। प्याज और मसाले आपस में अच्छी तरह भून जाए और तेल ऊपर आने लगे तो मैरिनेड किया हुआ चिकन डालकर 5 मिनट तक तेज आंच पर भूनें। फिर आधा कप पानी डालकर दो सिटी लगा लें। बारीक कटा धनिया पत्ता डाल के सर्व करें।
चिकन मसले को आप पराठे या कुलचे के साथ सर्व करें।