Paneer Kulcha Recipe: बहुत बार ऐसा होता है कि रोटी सब्जी या दाल चावल खा के बोरियत सी महसूस होने लगती है, ऐसे में मन करता है कि क्यों न कुछ स्पेशल खाया जाए। नहीं, हम बिलकुल ये नहीं कह रहे हैँ कि बाजार से कुछ मंगा के खाएं, बस इतना सा कह रहे हैँ कि घर पर खुद से बना के ट्राई करें। ऐसे में आज हम पनीर कुल्चा के इस डिश के बारे में बताने जा रहे हैँ। जिसमें आप सिर्फ मैदा ही नहीं बल्कि आटे का इस्तेमाल भी कर सकते हैँ।
जानिए कि कैसे बना सकते हैँ घर पर पनीर कुल्चा:
पनीर कुल्चा कि रेसिपी:
पहला स्टेप
पनीर कुल्चा बनाने के लिए सबसे पहले आटे को लगाएं। इसे तैयार करने के लिए एक कप मैदा, लगभग आधा कप आटा, दो बड़े चम्मच सूजी, एक चुटकी बेकिंग सोडा,आधा कप दही, स्वाद अनुसार नमक और एक चम्मच तेल डालकर आटे को गूंथ लें। अब आटे को कवर करके थोड़ी देर के लिए कपड़े में लपेटकर रख दें।
दूसरा स्टेप
फिर आपको पनीर कि स्टफिंग तैयार कर लेनी है, इसमें पनीर को कद्दूकस करें। फिर इसमें आपको हरी, मिर्च, हरा धनिया, बारीक़ कटा प्याज़, लाल मिर्च, एक चुटकी गर्म मसाला मिक्स कर लें। अब आपको इन सभी स्टफिंग को अलग कर देना है।
तीसरा स्टेप
अब कुल्चा पर ऊपर बनाने के लिए हरा धनिया को बारीकी से काट लें फिर दो चम्मच कालोंजी निकाल लें। अब आपको इस गूँथे हुए आटे से सेट कर लेनी है और मोटी सी एक लोई को तोड़ लें। अब लोई को फैला लें और इसमें पनीर कि स्टफिंग भरें। ज़ब इसे बेले तो मैदे का इस्तेमाल करें। थोड़ा बेलने के बाद इसमें कलोंजी चिपका लें और फिर बेलें।
चौथा स्टेप
तवे को मीडियम फ्लेम में रखें और इसके ऊपर तैयार किया हुआ कुल्चा डाल दें। फिर इसे आपको दोनों तरफ से घी लगा के गरम कर लेना है। तब तक सेंके तब तक ये कुरकुरा न हो जाए। फिर कुल्चा उतारकर इसमें बटर लगा लें। अब इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करके लुफ्त उठायें।