Bharwa Shimla Mirch : सर्दियों के मौसम में अक्सर हम कुछ चटपटा और मसालेदार खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी ऐसे खाने के शौकीन है तो आज की यह मसालेदार रेसिपी आपके लिए जरूर फायदेमंद साबित होगी। भरवा शिमला यह एक ऐसी शानदार रेसिपी है जिसको बनाना बहुत ही आसान है और साथ हीं कम समय में बनने वाली रेसिपी है। अक्सर दोपहर के खाने में दाल चावल के साथ एक ऐसी सूखी सब्जी मिल जाए तो खाने का मजा दुगना हो जाता है। शिमला मिर्च काफी लोग खाना पसंद नहीं करते हैं क्योंकि इसका स्वाद कुछ मीठा होता है। इसीलिए आज भरवां शिमला मिर्च की ऐसी रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं जो खाने में तो मजेदार है हीं साथ ही देखने में भी बहुत ही आकर्षित लगती है।
चलिए जाने भरवा शिमला मिर्च बनाने में किन किन सामग्रियों की जरूरत होगी और इसको बनाने की आसान विधि क्या है!
भरवा शिमला मिर्च बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम शिमला
- एक कटोरी बारीक कटा प्याज
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- एक चम्मच बारीक कटा अदरक लहसुन
- एक चम्मच बारीक कटा हरा मिर्ची
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच धनिया
- आधा चम्मच मिर्ची पावडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- आधा कटोरी तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
भरवा शिमला मिर्च बनाने की विधि :
भरवा शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले हम ताजा और मध्यम आकार का शिमला मिर्च का चुनाव करेंगे। इससे भरवा शिमला की सब्जी बहुत ही लजीज बनकर तैयार होगी। शिमला मिर्च के बीच से डंटल निकालकर उसके सारे बीज अलग कर ले और पानी से धोकर एक प्लेट में रख दें। सूखे कपड़े से पोंछ ले ताकि उसमें पानी न रहे।अब स्टफिंग तैयार करने के लिए कड़ाही में तीन बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें आधा चम्मच जीरा और बारीक कटा अदरक लहसुन डालकर भूनें। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज और बारीक कटा टमाटर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। जब प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह मिल लें।
जब मिश्रण अच्छी तरीके से भून जाए तो आप इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।आप इस मिश्रण को शिमला के अंदर अच्छे तरीके से चम्मच की सहायता से भरें और जब सारे शिमला मिर्च अच्छी तरीके से भर जाए तो कड़ाही में एक कटोरी तेल डालकर गर्म करें। सभी शिमला मिर्च को मध्य आँच पर फ्राइ कर लें। इस शिमला मिर्च को पकाने में आपको 15 से 20 मिनट का समय लगेगा और यह बनकर तैयार हो जाएगा। इसको आप दोपहर के लंच या रात के डिनर के साथ सर्व करें और इसका आनंद लें।