Besan ki Barfi : हलवाई जैसी इस बेसन की बर्फी भारत की एक फेमस मिठाई मानी जाती है।  जिसे बच्चे बुजुर्ग  सभी पसंद करते हैं। स्वास्थ्य के लिहाज से भी यह बेसन की बर्फी लाभकारी होती है बेसन की बर्फी एक बार खा के आप इसके फैन हो जाएंगे। अगर आपने एक बार यह खा ली तो। बेसन की  बर्फी हर मौके पर  बनाई और खाई जा सकती है।  इस पारंपरिक मिठाई को पसंद करने वालों की कमी नहीं है।

बेसन की बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनकर तैयार होने वाली रेसिपी है।
बेसन की  बर्फी एसी मिठाई है जिसको आप महीनो  तक स्टोर करके रख सकते हैं।  और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। क्योंकि यह एक बेसन से बनी हुई मिठाई है तो यह हमारे शरीर को कोई नुकसान नहीं देगी बल्कि फायदेमंद ही साबित होगी

आईए देखते हैं बेसन की बर्फी बनाने के लिए हमें किन  सामग्री जरुरत पड़ेगी ।

बेसन की बर्फी बनाने की सामग्री:

500 ग्राम बेसन

400 ग्राम चीनी

400 ग्राम घी

आधा चम्मच इलायची पाउडर

1 से 2 बूंद फूड कलर

बेसन की बर्फी बनाने की विधि:

बेसन की बर्फी बनाने के लिए एक बड़े बाउल  ले और उसमें बेसन को छानकर डालें । अब बेसन के अंदर दूध और दो टेबल स्पून देसी घी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें । इस मिश्रण को तब तक मसले जब तक की बेसन की गांठे पूरी तरह खत्म ना हो जाए।

इसके बाद एक कड़ाही में बाकी बचा घी डालकर मीडियम आँच  पर गर्म करें । जब घी  पिघल जाए तो उसमें बेसन डालें और धीमी आँच  पर हल्का गुलाबी होने तक भूने। जब बेसन का रंग अच्छी तरह बदल जाए तो आप गैस धीमी कर दें और ठंडा होने दें।

गैस पर एक बर्तन रखें। इसमें चासनी को धीरे-धीरे डालते हुए चम्मच की मदद से खौलते हुए मिश्रण तैयार करें । जब यह मिश्रण चिपकने की स्थिति में बनने लगे तो गैस बंद कर दें।

अब एक  प्लेट के तलवे में अच्छे से घी लगा ले और उसमें बेसन  को  पूरा अच्छे से फैला दे।  इसके बाद मिश्रण को अच्छे से ठंडा होने  दे। इसमें एक से दो घंटे लग सकते हैं।  इसके ऊपर बारीक कटा ड्राई फ्रूट्स डालकर छिड़क दे।

और चकोर  आकार में इसको काट ले।  तैयार है आपकी बेसन की बर्फी जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाली मिठाई के रूप में बनकर तैयार हुई है।

इसे आप किसी भी खास मौके पर बनाकर अपने परिवार वालों का दिल जीते।