Rajma Masala : राजमा मसाला एक बहुत ही फेमस और स्वादिष्ट व्यंजन है । राजमा मसाला पंजाबियों की पहली पसंद मानी जाती है। आज आपके लिए राजमा की ऐसी स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही लजीज और स्वादिष्ट बनती हैं।
राजमा में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है और इसके सेवन से न सिर्फ आप का मुंह का जाएका बदलेगा बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक है। राजमा मसाले को लोग बहुत अलग-अलग तरीके से बनाते हैं। लेकिन आज आपको राजमा की एक ऐसी स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी बताएंगे जिससे आपका राजमा मसाले का जाएका दुगना हो जाएगा।
तो चलिए जाने राजमा मसाला बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
राजमा मसाला बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम राजमा
- आधा कटोरी बारीक कटा प्याज
- आधा कटोरी बारीक कटा टमाटर
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच मटन मसाला
- दो सूखी लाल मिर्च
- दो तेज पत्ते
- आधा चम्मच साबूत जीरा
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
- एक कटोरी तेल
राजमा मसाला बनाने की विधि :
राजमा मसाला के लिए राजमा को रात भर अच्छी तरह भिगोकर रखें। अगली सुबह जब वह फूल जाए तो आप उसे तीन से चार सिटी लगाकर निकाल कर रखें। अब आधा कटोरी तेल डालकर तेल गर्म होने दें। जैसे तेल गर्म हो जाए तो आप इसमें एक चम्मच जीरा, दो तेज पत्ते और दो सूखी लाल मिर्च का तड़का दें।
अब तड़का जैसे चटक जाए तब इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। प्याज, लहसुन, टमाटर और सभी पिसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। जब मसाले में से तेल छूटने लगे तो आप इसमें उबले हुए राजमा को डालें और दो से तीन मिनट पक्का लें।
आखिर में आप इसमें एक चम्मच गरम मसाला और एक चम्मच मटन मसाला डालकर मिलाएं और 1 से 2 सिटी लगा लें । जब सिटी निकल जाए तो आपस में बारीक कटा हरा धनिया डाल दें।
तैयार है राजमा मसाला की मसालेदार सब्जी !
इससे आप रोटी पराठा या राइस के साथ सर्व करें।