Mutton Masala Making Tips : आज की यह रेसिपी नॉन वेज लवर के लिए बहुत ही खास होने वाली है। अगर आप भी वीकेंड पर कुछ स्पेशल और अलग हटके बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके बहुत ही काम आने वाली है। आज की रेसिपी में हम आपको लिए एक मटन मसाला की बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आप बहुत ही आसानी से अपने घर में रेस्टोरेंट जैसा मटन मसाला बनकर तैयार करेंगे।
अक्सर लोग यह सोचते हैं कि बाहर का खाना ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है और घर पर खाना इतना स्वादिष्ट नहीं बन पाता। तो आज आपकी यह गलतफहमी दूर होगी। क्योंकि आज आप अपने हाथों से अपने ही रसोई घर में बहुत ही आसान विधि से मटन मसाला बनकर तैयार करेंगे। नॉनवेज लवर यह जानते हैं की मटन खाने के अनगिनत फायदे हैं। मटन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और आयरन पाया जाता है। इसका लोग सूप या बिरयानी भी बनातें है। तो आज के इस लेख में हम आपके लिए मटन मसाला की बहुत ही चटकदार रेसिपी लेकर आए हैं जो बनने में बहुत आसान है।
तो आईए देखते हैं मटन मसाला बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
मटन मसाला बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम मटन
- 250 ग्राम बारीक कटा प्याज
- दो बड़े टमाटर बारीक कटे हुए
- 3 से 4र चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
- एक बड़ा चम्मच मटन मसाला
- दो छोटी इलायची
- दो बड़ी इलायची
- एक टुकड़ा दालचीनी
- दो तेज पत्ते
- दो सूखी लाल मिर्च
- आधा कटोरी सरसों तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
मटन मसाला बनाने की विधि :
मटन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छी तरह साफ करके हल्दी और नमक डालकर बर्तन में ढककर रख दे। अब एक प्रेशर कुकर में आधा कटोरी तेल गर्म करें। इस तेल में आप सभी खड़े मसाले का तड़का दे। तड़का जैसी हीं अच्छी तरह चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटे प्याज डालें और 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर भूने। ध्यान रहे आंच काम रखना है। क्योंकि हमें प्याज को बहुत ही अच्छी तरीके से भून लेना है जिससे कि प्याज अच्छी तरह गल जाए। जैसे प्याज अपना रंग छोड़कर हल्का ब्राउन हो जाए तो आप इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालें और 2 से 3 चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से भूने ।
जब मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें बारीक कटा टमाटर डाल कर अच्छी तरह पकाए। अब आप इसमें मैरिनेड किया हुआ मटन डालें और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक भूने। जब तक की मसाले और मटन आपस में अच्छी तरह न भून जाए तब तक आप इसे मिलते रहे। आखिर में आप इसमें दो बड़े चम्मच मटन मसाला और स्वाद के अनुसार नमक डालकर एक गिलास पानी डालें और साथ हीं 3 से 4 सीट लगा ले। इस तरीके से आपके मटन काफी अच्छे से पक जाएंगे और खाने में भी स्वादिष्ट बनकर तैयार होंगे।
तैयार है आपका बेहतरीन लजीज मटन मसाला !
इस रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।