Kala Chana Sabji : काला चना की सब्जी हर घर में पसंद की जाती है। और आज आपके लिए काला चना की सब्जी की रेसिपी बहुत ही अलग अंदाज से लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही लजीज बनके तैयार होती है। एक ही तरीके की सब्जी खा-खा के हम बोर हो गए हैं तो आज आपके लिए कुछ तिखा, चटपटा और मसालेदार सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं।
अगर आप भी वेजिटेरियन है और वही डेली का आलू बैंगन खाकर बोर हो चुके हैं तो यह रेसिपी बिल्कुल आपके लिए ही है। आज इस रेसिपी में हम काला चना और कुछ मसालों के बेजोड़ मिश्रण से एक बहुत ही बेहतरीन चटपटी सब्जी बनाकर तैयार करेंगे जो घर आए मेहमानों का दिल जीतने के लिए भी एक परफेक्ट रेसिपी साबित होगी।
तो आईए जानते हैं काला चना की सब्जी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्री की जरूरत पड़ेगी।
काला चना की सब्जी बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम काला चना
- एक कटोरी बारीक कटा प्याज
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- दो बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- एक चम्मच कसूरी मेंथी
- एक चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- दो बड़े चम्मच तेल
- बारीक कटा हरा धनिया
- एक चम्मच घी
काला चना की सब्जी बनाने की विधि :
काला चना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम चना को रात भर भिगोकर रख लेंगे। कुकर में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें आधा चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता और दो सूखी लाल मिर्च का तड़का दे। तड़का जैसी अच्छे से चटक जाए तो आप बारीक कटा प्याज और बारीक कटा अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। 1 से 2 मिनट तक पक जाने पर मसाले डालें।
मसाले और प्याज आपस में अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर दो से तीन मिनट तक भूने। जब मसाले अपने तेल छोड़ने लगे तो आप इसमें पानी में भिगो हुए चने डाल दें और 1 से 2 मिनट तक भूने। अगर आपको गाढी ग्रेवी पसंद है तो आप आधे कटोरी चने को दरदरा पीस ले। इससे ग्रेवी काफी गाढी बनकर तैयार होगी। 2 मिनट तक भूने और दो गिलास पानी डालकर चार से पांच सिटी लगने दें। इस काला चना सब्जी की रेसिपी में आपको चना को पहले उबालना नहीं है। इस डिश का स्वाद बदल जाते हैं।
आप एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें इससे आपका समय भी बचेगा और सब्जी बेहद ही स्वादिष्ट बनकर तैयार होगी। आखिर में आप इसमें एक चम्मच घी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर इसे सर्व करें। इससे आप रोटी, पराठा, कुलचे या जीरा राइस के साथ सर्व करें।