नई दिल्लीः नाश्ते में क्या खाएं, ये सवाल अक्सर परेशान करता है, है ना? कभी-कभी हल्का और कुछ टेस्टी खाने का मन होता है, तो ऐसे में सैंडविच से बेहतर और क्या हो सकता है! और अगर बात पनीर की हो, तो कहने ही क्या! पनीर खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही सेहतमंद भी. इसमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो आपको दिन भर एनर्जी देता है.
तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी ज़बरदस्त रेसिपी, जिससे आपका नाश्ता ही नहीं, शाम का स्नैक टाइम भी बन जाएगा सुपरहिट – पनीर टिक्का सैंडविच! इसे बनाना इतना आसान है कि आप झटपट इसे तैयार कर लेंगे और इसका स्वाद तो बस लाजवाब!
पनीर टिक्का सैंडविच बनाने के लिए आपको चाहिए
ब्रेड स्लाइस: (अपनी पसंद के अनुसार ब्राउन या व्हाइट ब्रेड ले सकते हैं)
पनीर: 200 ग्राम (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज: 1 मीडियम (छोटे क्यूब्स या लंबाई में कटा हुआ)
शिमला मिर्च: 1 मीडियम (छोटे क्यूब्स या लंबाई में कटी हुई)
घी/बटर: सेकने के लिए
सरसों का तेल: 2 बड़े चम्मच (मैरिनेशन के लिए)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (रंग के लिए)
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
काला नमक: 1/4 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (हथेली से मसल कर डालें)
हंग कर्ड: 2 बड़े चम्मच (दही को मलमल के कपड़े में 15-20 मिनट टांग दें, ताकि उसका सारा पानी निकल जाए)
अदरक-लहसुन पेस्ट/पाउडर: 1 छोटा चम्मच
भुना हुआ बेसन: 1 बड़ा चम्मच (मैरिनेशन को बांधने के लिए)
नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
सैंडविच स्प्रेड के लिए:
मेयोनीज: 2 बड़े चम्मच
टोमेटो केचप: 1 बड़ा चम्मच
चिली फ्लैक्स: 1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
ऑरिगेनो: 1/2 छोटा चम्मच
पनीर टिक्का सैंडविच कैसे बनाएं (स्टेप-बाय-स्टेप):
सब्जियां तैयार करें: सबसे पहले पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार छोटे क्यूब्स में या लंबाई में काट लें. आप पनीर को क्यूब्स में और प्याज-शिमला मिर्च को लंबाई में काट सकते हैं, जैसा आपको पसंद हो.
मैरिनेशन बनाएं: अब एक बड़े बर्तन में सरसों का तेल लें. इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, काला नमक, कसूरी मेथी, हंग कर्ड, अदरक-लहसुन पेस्ट/पाउडर, भुना हुआ बेसन और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. इस मिश्रण को अच्छे से फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे.
पनीर और सब्जियां मैरीनेट करें: अब तैयार मैरिनेशन में कटे हुए पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डाल दें. हल्के हाथों से सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स करें ताकि मैरिनेशन हर तरफ लग जाए. इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद अंदर तक चला जाए. आप चाहें तो इसे 30 मिनट के लिए भी रख सकते हैं.
पनीर टिक्का पकाएं: मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को आप ओवन में (180°C पर 15-20 मिनट) या फिर एक पैन में भी पका सकते हैं. पैन में पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा घी या तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक पनीर हल्का सुनहरा न हो जाए और सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं. ध्यान रहे कि पनीर को ज़्यादा न पकाएं, वरना वो सख्त हो सकता है.
सैंडविच स्प्रेड तैयार करें: अब सैंडविच पर लगाने के लिए स्प्रेड बनाएं. इसके लिए एक कटोरी में मेयोनीज, टोमेटो केचप, चिली फ्लैक्स और ऑरिगेनो डालकर अच्छी तरह मिला लें.
सैंडविच असेम्बल करें: ब्रेड की एक स्लाइस पर तैयार स्प्रेड लगाएं. दूसरी स्लाइस पर पके हुए पनीर टिक्का की फिलिंग अच्छे से फैलाएं. अब दोनों स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखकर सैंडविच बना लें.
सैंडविच सेकें: एक तवा या टोस्टर गरम करें. इस पर थोड़ा सा घी या बटर लगाकर सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें.
बस, आपका गरमा-गरम और स्वादिष्ट पनीर टिक्का सैंडविच तैयार है! इसे अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ एन्जॉय करें.