Chicken Dum Biryani : अगर आप भी बिरयानी खाने के शौकीन है तो यह रेसिपी आपके बहुत ही लाभदायक होने वाली है। आज हम आपके लिए बहुत ही आसान तरीके से झटपट बनने वाली चिकन बिरयानी की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप बहुत ही आसानी से अपनी किचन में बना पाएंगे। इस चिकन बिरयानी की रेसिपी को आप अपने छोटे-मोटे फंक्शन, बर्थडे पार्टी या एनिवर्सरी में भी बनाकर अपने दोस्तों के और परिवार वालों के बीच में अपनी तारीफ़ें लूट सकते हैं।
आइए देखते हैं चिकन दम बिरयानी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी!
चिकन दम बिरयानी बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम चिकन
- 500 ग्राम बासमती राइस
- बारीक कटे हुए प्याज
- बारीक कटे हुए टमाटर
- दो छोटी इलायची
- दो बड़े इलायची का टुकड़ा
- दो तेज पत्ता
- दो सूखी लाल मिर्च
- 10 से 12 काजू
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- दो चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- बारीक कटा पुदीना
- अदरक-लहसुन पेस्ट
चिकन दम बिरयानी बनाने की विधि:
चिकन दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले हम चिकन को मरीनेट करेंगे। चिकन को मरीनेट करने के लिए आपको चिकन को साफ करके बर्तन में रखना है। इसमें आधा कटोरी दही और नींबू का रस डाल के अच्छी तरह से मिला ले। बाकी आप इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालें और अच्छे तरीके से हाथों से मसल-मसल के चिकन में सारे मसाले लगा दे। हथेलियां से चिकन को अच्छी तरीके से दबा दें और 1 घंटे के लिए ढककर रखें। अब एक प्रेशर कुकर में दो बड़े चम्मच तेल डालकर आप इसमें सारे खड़े मसाले डालें और प्याज को अच्छी तरह भूने।
अब मरीनेट किया हुआ चिकन डालें और दो से तीन मिनट तक पकाएं। जब चिकन और मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आपस में एक चम्मच बिरयानी मसाला और दो चम्मच घी डालकर पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आप इसमें धुले हुए चावल को डाले और अच्छी तरह से मिक्स करें। 1 से 2 मिनट के बाद आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया और बारीक कटा पुदीना डाल के अच्छी तरह मिला ले और एक गिलास पानी डालकर एक सिटी लगा ले।
तैयार है आपका बहुत ही आसानी से बनने वाला चिकन दम बिरयानी!
इसे आप दही रायता और सलाद के साथ सर्व करें।