Aloo Tamatar : आलू की सब्जी आप सब ने जरूर खाई होगी ,आलू सब का मन पसंदीदा सब्जी है। पर क्या आपने कभी आलू को अनोखी तरह में बना कर देखा है तो, आज आपके लिए बहुत ही अलग तरीके से आलू टमाटर की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं जो आज आपकी रसोई की शान बढ़ा देगी। आलू टमाटर का कांबिनेशन बहुत ही जोरदार और बेहतरीन लगता है। आज आप भी बहुत ही आसानी से मिनतो में आलू टमाटर की सब्जी बनाकर तैयार करेंगे ।
अक्सर कभी-कभी ऐसा होता है जो घर में हरी सब्जियां खत्म हो जाती हैं। तो हम आलू की ही सब्जी बनाना पसंद करते हैं। पर अक्सर एक ही तरीके की आलू की सब्जी से आप भी बोर हो चुके हैं तो आज आपके लिए आलू टमाटर मिक्स एकदम चटकदार सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं। आलू तो सब्जियों का महाराजा होता है। छोटे हो या बड़े आलू सब की पहली पसंद होती है।
तो आईए जानते हैं आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
आलू टमाटर सब्जी बनाने की सामग्री:
- 250 ग्राम मीडियम आकार के आलू
- आधा कटोरी बारीक कटा प्याज
- दो पिसे हुए टमाटर
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच धनिया
- एक चम्मच कसूरी मेंथी
- एक चम्मच लाल मिर्च
- आधा चम्मच गरम मसाला
- दो बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- बारीक पता हरा धनिया
आलू टमाटर सब्जी बनाने की विधि :
आलू टमाटर सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू को कुकर में डालकर दो सिटी लगा लेंगे और आलू को अच्छी तरह उबालकर उसका छिलका निकाल कर रख ले । अब कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें इसमें जीरा और राय का तड़का दे। तड़का जैसी चटक जाए तब प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक भूने। जैसे ही प्याज अच्छी तरह भून जाए तब इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक चलते हुए भूने । जब मसाले अपना तेल छोड़ने लगे तो आप इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर मिक्स करें जब टमाटर अच्छी तरह मिल जाए तो ,आप इसमें उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़े कर इसमें डाल दे ।
आखिर में आप इसमें आधा चम्मच गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला ले। 1 गिलास पानी डालें और एक उबाल आने तक सब्जी को अच्छी तरह पका लें । तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट आलू टमाटर की सब्जी । आलू टमाटर की इस तरीके से सब्जी बनाने से यह बहुत स्वादिष्ट बनती है आप इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें।