Aloo Baingan Sabji : सर्दियों के मौसम में काफी ताजा-ताजा सब्जियां मिलती हैं और अक्सर लोग कंफ्यूज हो जाते हैं कि आज हम क्या बनाएं। आलू और बैंगन की आज एक बहुत ही शानदार रेसिपी लेकर आए हैं जो आप 10 मिनट में बनाकर तैयार कर लेंगे। यह बहुत चटपटी और मसालेदार सब्जी बनाकर तैयार होगी क्योंकि इस सब्जी को हम कुकर में बनाएंगे।
यह बहुत ही आसानी से बनकर तैयार तो होगी ही और साथ मे खाने में भी स्वादिष्ट और देखने में भी लाजवाब बनेगी। अक्सर घर के बड़ों की शिकायत होती है की छोटे बच्चे बैंगन खाना पसंद नहीं करते। तो आज आपकी यह समस्या भी दूर हो जाएगी। आलू और बैंगन की ऐसी शानदार सब्जी बनाकर तैयार करेंगे जिससे छोटे बच्चों से लेकर बड़े तक उंगलियां चाट कर खाएंगे।
आइए जाने आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
आलू बैंगन की सब्जी बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम बैंगन
- चार बड़े आलू
- एक बड़ा टमाटर
- दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच जीरा
- एक चम्मच काली मिर्च
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दो सूखी लाल मिर्च
- आधा चम्मच सबूत जीरा
- दो चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
आलू बैंगन की सब्जी बनाने की विधि :
आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ताजा-ताजा बैंगन का इस्तेमाल करें।इससे सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार होगी। कुकर में दो चम्मच तेल डालें। बारीक कटा आलू और बारीक कटे बैंगन को अच्छे से फ्राइ करें। इसके बाद आप इसमें सारे पीसे हुए मसाले डाल के एक से 2 मिनट तक भूने।
आखिर में नमक और बारीक कटा टमाटर डालकर मिक्स कर ले। आधा गिलास पानी डालें और एक सिटी लगा ले। इतने में सब्जी आपकी पक जाएगी और खाने में बहुत ही मजेदार लगेगी। जब गैस बंद हो जाए तो आप इसका सिटी निकालें और इस पर बारीक धनिया डाल के इससे सर्व करें। इस सब्जी को आप अपने दोपहर के खाने या रात के खाने में रोटी या पराठा के साथ सर्व करें।