Murmura Laddu Making Tips :मकर संक्रांति का त्योहार नई खुशियों के साथ नई बाहर लेकर आता है । जनवरी की 14 तारीख को मकर संक्रांति का त्यौहार मनाया जाता है। इस शुभ अवसर पर हम सब अपने-अपने घरों में मीठा बनाते हैं। तो आज की रेसिपी में हम आपके लिए गुड़ और मुरमुरा से बनाकर लाई की एक बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होती है। इस मुरमुरे की रेसिपी को छोटे बच्चे भी बहुत शौक से खाना पसंद करते हैं ।
लाई एक बहुत पुरानी डिश है जिसे अक्सर लोग गांव में बनाकर खाते हैं। माना जाता था कि पहले के समय जब लोग लंबी यात्रा से थककर आते थे तो उनको मुरमुरे के लड्डू खिलाकर उनका स्वागत किया जाता था। मान्यता यह थी कि लोग सफ़र से आते हैं तो मुरमुरे के लड्डू से बहुत ही एनर्जी मिलती है क्योंकि इसके अंदर कई प्रकार के ड्राई फ्रूट्स और गुड़ मिलाए जाते हैं। यह रेडीमेड बनी-बनाई भी बाजार में मिलती है। पर घर के बनाई हुई मुरमुरे के लड्डू का स्वाद ही अलग है ।
तो चलिए जाने मुरमुरे की लड्डू बनाने की सामग्री और विधि क्या हैं।
मुरमुरे के लड्डू बनाने की सामग्री :
- 200 ग्राम मुरमुरा
- 200 ग्राम गुड़
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- आधा कटोरी बारीक कटा काजू
- आधा कप बारीक कटा बादाम
- आधा चम्मच साफ का पाउडर
मुरमुरे के लड्डू बनाने की विधि :
मुरमुरा के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले हम ताजा और क्रंची मुरमुरे का इस्तेमाल करेंगे। इससे मुरमुरे के लड्डू बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार होंगे। कढ़ाई में आधा चम्मच घी गर्म करके मुरमुरे को दो से तीन मिनट तक के लिए सेंक कर निकाल ले। अब उसी कढ़ाई में आप गुड को एक अच्छा सा चाशनी बनाकर तैयार करें। उसमें आधा चम्मच इलायची और आधा चम्मच सौंफ का पाउडर मिलाकर रखें। तैयार की हुई चाशनी में आप बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा मुरमुरा मिलकर गिले हाथों से लाई बनकर तैयार करें। इस तरीके से लाई (मुरमुरे के लड्डू ) बनाने से बहुत ही क्रंची और स्वादिष्ट बनेंगे। इस मुरमुरे के लड्डू को आप महीना तक एयर टाइट कंटेनर डब्बे में बंद करके रख सकते हैं। इससे मुरमुरे का स्वाद और भी बढ़ता है।