Bharwa Karela Making Tips : सर्दियों के मौसम में हमे कुछ चटपटा और मसालेदार खाने को मिल जाये तो क्या कहना। यदि आप भी ऐसे खाने के शौकीन है तो आज की मसालेदार रेसिपी आपके लिए है। भरवा करेला एक ऐसी शानदार रेसिपी है जिसको बनाना बहुत ही आसान है और साथ हीं समय भी काम लगता है।
खाने में अगर दाल-चावल के साथ एक ऐसी सूखी और लजीज सब्जी मिल जाए तो खाने का मजा दुगना हो जाता है। करेला काफी लोग खाना पसंद नहीं करते हैं क्योंकि इसका स्वाद कुछ करवा होता है। इसीलिए आज भरवा करेला की ऐसी रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं जो खाने में बहुत हीं मजेदार है।
चलिए जाने भरवा करेला बनाने में किन किन सामग्रियों की जरूरत होगी और इसको बनाने की विधि क्या है!
भरवा करेला बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम करेला
- एक कटोरी बारीक कटा प्याज
- एक चम्मच बारीक कटा हरा मिर्ची
- एक चम्मच बारीक कटा अदरक लहसुन
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- आधा चम्मच धनिया
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच मिर्ची पावडर
- आधा कटोरी तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
भरवा करेला बनाने की विधि :
भरवा करेला बनाने की के लिए सबसे पहले हम करेले को अच्छी तरह साफ करके 10 से 15 मिनट उबाल लेंगे। करेला जैसे उबल जाए तो आप इसके बीज निकाल कर रख दे और एक कड़ाही में चार बड़े चम्मच तेल गर्म करें। उसमें आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच सरसों दाना का छौका दे और बारीक कटा प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भूने। जब प्याज अच्छी तरह बन जाए तो आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा टमाटर और साथ ही करेले से निकले हुए बीच को डालकर 2 से 3 मिनट तक भूने।
जब प्याज टमाटर अच्छी तरह गल जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालें और एक से दो मिनट तक पकाएं।अब आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दे। जब स्टाफिंग अच्छी तरीके से ठंडा हो जाए तो आप इसमें हल्के हाथों से करेले के अंदर भरे और करेले को डीप फ्राई कर लें। आप चाहे तो करेले को रोस्ट भी कर सकते हैं। इससे भी इसका स्वाद अच्छा आता है।
तैयार है आपका लजीज भरवा करेला!
इस तरीके से भरवा करेले बनाएंगे तो उंगलियां चाट-चाट कर खाएंगे। इसको आप दोपहर के लंच या रात के डिनर के साथ सर्व करें और इसका आनंद लें।