सर्दियों के मौसम में सुबह-सुबह अगर गर्म गर्म चीला मिल जाए तो, दिन की शुरुआत बहुत ही हसीन होती है । बात करें वही मूली के चीला की तो आपके दिमाग में एक ही तरीके का रेसिपी आती होगी। लेकिन आज हम आपके लिए बहुत ही नए और पौष्टिक तरीके से मूली का चीला बनाना बताएंगे जिससे आपका मुंह का जाएका और स्वास्थ्य भी बरकरार रहेगा ।इस मूली के पराठे को हम बाजरे के आटे के साथ मिक्स करेंगे इससे यह बेहतरीन कांबिनेशन बनेगा। आप सब जानते ही होंगे कि बाजरा में भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है। यह हमारे हेल्थ के लिए बहुत ही लाभदायक है तो आईए जानते हैं कि बाजार और मूली के पराठे बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरतहोगी
मूली बाजरे का चीला बनाने की सामग्री:
- 250 ग्राम बाजरा
- 250 ग्राम मूली
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच अमचूर पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच घिसा हुआ अदरक
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
- आधा कटोरी घी
मूली बाजरे का चीला बनाने विधि:
मूली बाजरा का चीला बनाने के लिए सबसे पहले हम बाजरे का एक मुलायम कर डो तैयार करेंगे। इसके लिए हम एक बड़े से बर्तन में बाजरे का आता और उसमें दो चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गूथ लें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दे। इसे बाजरे का आटा एकदम नरम और इसके चीला एकदम क्रंची बनकर तैयार होंगे । अब हम इसका स्टफिंग तैयार करेंगे मूली को अच्छी तरह धोकर एक बारीक कद्दूकस की मदद से कद्दूकस करके रख ले । इसमें एक चम्मच नमक डालें और दोनों हाथों से और अच्छी तरह से इसका पानी निकाल कर एक प्लेट में रखें ।
अब कड़ाही में आधा चम्मच घी गर्म करें इसमें आधा चम्मच जीरा और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और घिसा हुआ मूली को डालकर अच्छी तरह भूने । इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालकर मिला ले और एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।तैयार किए गए स्टाफिंग में आप बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें अब तैयार किए हुए डो में नॉर्मल पराठे के जैसा आप स्टफिंग भर कर हल्के हाथों से बेल कर दोनों तरफ घी लगाकर मध्यम आँच पर सभी चीला सेक लें । तैयार हैं आपके बेहद स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर मूली बाजरे का पराठा। इस चीला को आप दही और हरी चटनी के साथ सर्व करें यह खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है।