Shrikhand Making Tips :नए साल की शुरुआत तो मीठे से ही होनी चाहिए। अगर आप भी घर आए मेहमानों का स्वागत मीठा खिलाकर करना चाहते हैं तो आज की “श्रीखंड” की ये खास रेसिपी आपके लिए बहुत ही उपयोगी होने वाली है। नए साल 2025 के मौके पर कुछ नया बनाकर अपने परिवार और मित्रों में अपनी वाहवाही कराने का सुनहरा अवसर आज आपके हाथों में ही है। अगर आप भी अपने परिवार जनों में अपने हाथों का जादू दिखाना चाहते हैं तो आज ही इस रेसिपी को बनाकर ट्राई करें।
दही से श्रीखंड बहुत ही आसान तरीके से बनाकर तैयार करेंगे जो एक बेहतरीन डेजर्ट होगा। जैसा की हम जानते हैं कि श्रीखंड गुजरात और महाराष्ट्र की एक फेमस व्यंजन है। वहां के लोग इसे अपने खाने में डेजर्ट के रूप में पसंद करते हैं। तो चलिए हम भी बिना देर किए हुए इस शानदार रेसिपी को बनकर तैयार करते हैं
श्रीखंड बनाने की सामग्री :
दही तीन लीटर
दूध एक कप
पीसी हुई चीनी
आधा चम्मच इलायची का पाउडर
दो चुटकी केसर
आधा कटोरी टूटी-फ्रूटी
आधा कप बारीक कटा मिक्स ड्राई फ्रूट
श्रीखंड बनाने की विधि:
श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले हम दूध को अच्छी तरह उबालेंगे। एक बड़े पतीले में दूध में केसर डालकर आधे घंटे तक धीमी आंच पर उबलने दें। दूध जब एकदम गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद करके ठंडा होने के लिए रख दें। इस तरीके से दूध उबालने से दूध के ऊपर एक मोटी मलाई जम जाती है। उस मलाई को आप एक कटोरा में निकाल कर रख ले।
अब दही को आप एक पतले मलमल के कपड़े में अच्छी तरह बांधकर आधे घंटे के लिए टांग दें। दही पानी वाला नहीं होना चाहिये। एकदम गाढी और थिक दही का इस्तेमाल करें। इससे श्रीखंड का स्वाद दुगना हो जाता है। अब एक मिक्सी के जार में गाढ़ा दही, आधा चम्मच इलायची, एक कटोरी चीनी का पाउडर और केसर वाला दूध डाल के अच्छी तरह ग्राइंड करें। अब यह तीनों सामग्री आपस में एक क्रीम की तरह न बन जाएगें।
दूध और दही मिलाकर एक बहुत ही बेहतरीन श्रीखंड तैयार हो जाएगा। आप इस श्रीखंड को एक कप में निकले और ऊपर से बारीक कटा ड्राई फ्रूट्स टूटी फूटी मिक्स करें और इसे सर्व करे।